Cremeș – Desert Tradițional cu Cremă Fină și Foi Crocante
Un cremeș bine făcut e regele deserturilor! Cu foi fragede și cremă aerată, acest desert clasic aduce bucurie la orice masă.
Ingrediente:
Pentru cremă:
- 1,5 litri de lapte
- 8 ouă
- 300 g zahăr
- 4 plicuri zahăr vanilat
- 110 g făină albă
- 100 g amidon
Pentru asamblare:
- 1 set de foi de prăjitură
- 400 ml frișcă lichidă
Mod de preparare:
1. Prepararea cremei:
- Separă gălbenușurile de albușuri.
- Într-un castron mare, bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Adaugă făina, amidonul și 500 ml de lapte. Amestecă bine până la omogenizare.
- Încălzește restul de 1 litru de lapte într-o cratiță. Când începe să fie fierbinte, toarnă încet amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Fierbe la foc mic până se îngroașă.
2. Adăugarea albușurilor:
- Bate albușurile spumă până devin tari. Încorporează-le în crema caldă, amestecând delicat, pentru o textură aerată și fină.
3. Asamblarea prăjiturii:
- Așază o foaie de prăjitură într-o tavă.
- Toarnă jumătate din crema fierbinte peste foaie și întinde uniform.
- Pune a doua foaie de prăjitură deasupra și toarnă restul de cremă.
4. Decorarea:
- Bate frișca lichidă până devine fermă. Întinde frișca peste ultimul strat de cremă și nivelează. Opțional, presară zahăr pudră deasupra.
5. Răcirea:
- Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, astfel încât cremeșul să capete fermitate și aromele să se îmbine.
Sfat util:
Pentru un plus de savoare, poți adăuga esență de rom sau vanilie în crema fierbinte.
Concluzie:
Prăjitura cremeș este o alegere clasică și elegantă, potrivită pentru orice ocazie. Delicioasă și rafinată, acest desert va fi cu siguranță apreciat de toată familia. Poftă bună!
