Slănină în Saramură la Borcan – Gust Autentic, Ușor de Preparat
Slănina în saramură la borcan este o rețetă tradițională care aduce savoare meselor de familie. Cu un amestec echilibrat de condimente și o preparare simplă, această metodă garantează un rezultat delicios.
Ingrediente:
Pentru slănină:
- 1.5 kg slănină sau piept de porc
- Usturoi (după gust)
- Mărar și pătrunjel proaspete (opțional, pentru aromă)
Prima saramură:
- 1 litru apă
- 100 g sare grunjoasă
- 3 foi de dafin
- 15 boabe de piper negru
- 6 boabe de ienibahar
- 1 linguriță condimente pentru frigărui
A doua saramură:
- 1 litru apă
- 100 g sare grunjoasă
Mod de Preparare:
1. Pregătirea slăninei:
- Spălați bine slănina sau pieptul de porc și uscați-l cu un prosop curat.
- Tăiați slănina în bucăți potrivite pentru borcane.
2. Prepararea primei saramuri:
- Într-o cratiță, combinați apa, sarea grunjoasă, foile de dafin, boabele de piper și ienibahar și condimentele pentru frigărui.
- Fierbeți timp de 3-4 minute pentru a extrage aromele și lăsați saramura să se răcească complet.
3. Umplerea borcanelor:
- Așezați straturi de slănină în borcane, alternând cu felii subțiri de usturoi și, dacă doriți, mărar și pătrunjel.
- Turnați prima saramură răcită în borcane, asigurându-vă că slănina este complet acoperită.
- Închideți borcanele ermetic și lăsați-le la temperatura camerei timp de 2 zile.
4. Schimbarea saramurii:
- După două zile, scurgeți saramura din borcane.
- Pregătiți a doua saramură, dizolvând sarea în apă și fierbând soluția timp de 2-3 minute.
- După ce s-a răcit complet, turnați-o peste slănină.
5. Maturarea:
- Închideți borcanele și refrigerați-le timp de 3 zile.
- Scoateți slănina din saramură, uscați-o bine și feliați-o pentru servire.
Servire:
Slănina în saramură este perfectă alături de ceapă, pâine proaspătă și murături. Păstrați-o la rece pentru a-i menține prospețimea și aroma.
Această rețetă de slănină în saramură aduce gustul tradițional la masă într-un mod simplu și practic. Poftă bună!
