Frunzele de păpădie nu sunt doar o apariție comună în grădini și pe marginea drumului, ci o adevărată resursă terapeutică, folosită de secole în alimentație și fitoterapie. Cunoscută pentru proprietățile sale detoxifiante, păpădia poate fi consumată sub diverse forme, dar salata preparată din frunze proaspete rămâne una dintre cele mai simple și eficiente metode de a beneficia de calitățile sale.
Ce conține păpădia și de ce este benefică
Păpădia este bogată în vitamine și minerale esențiale: vitamina A sub formă de betacaroten, C, E, K și complexul B (B1, B2, B6). Conține calciu, fier, fosfor, potasiu, cupru, magneziu, mangan și aminoacizi importanți pentru organism.
Frunzele tinere, recoltate primăvara, sunt deosebit de valoroase din punct de vedere nutrițional și terapeutic. Ele contribuie la:
-
detoxifierea ficatului,
-
stimularea secreției biliare,
-
reglarea glicemiei,
-
combaterea retenției de apă și a constipației,
-
ameliorarea durerilor reumatice.
Salata din frunze de păpădie – rețetă pas cu pas
Pentru prepararea unei salate gustoase și benefice ai nevoie de:
-
800 g păpădie fragedă,
-
4 ouă fierte tari,
-
4 linguri de ulei,
-
2 linguri zeamă de lămâie sau oțet,
-
4 fire de usturoi verde,
-
2 legături de mărar,
-
sare și piper.
Mod de preparare:
-
Frunzele de păpădie se aleg cu grijă, se spală bine în mai multe ape și se lasă într-un castron cu puțină sare pentru a elimina gustul amar.
-
Ouăle se fierb, se răcesc și se taie felii subțiri.
-
Se prepară un dressing din ulei și zeamă de lămâie (sau oțet), bătut bine.
-
Usturoiul și mărarul se toacă mărunt.
-
Păpădia se scurge și se pune într-o salatieră.
-
Se adaugă ouăle, verdețurile și dressingul.
-
Se asezonează după gust și se amestecă ușor.
-
Se poate decora cu felii de ou și mărar proaspăt.
Salata ca parte a unei cure
„O cură de câteva săptămâni poate regla valorile glicemiei şi insulinei implicit în cazul diabetului insulino-dependent, poate acţiona benefic în caz de ciroză hepatică, hepatite acute şi cronice, dischinezii biliare”, susține Elena Badea, specialist în fitoterapie.
Pentru rezultate optime, frunzele crude de păpădie pot fi consumate de două-trei ori pe zi, sub formă de salată, timp de câteva săptămâni. Este important ca planta să fie recoltată din zone nepoluate.
Alte utilizări și precauții
Pe lângă uzul intern, păpădia are și aplicații externe. Frunzele zdrobite pot fi folosite sub formă de cataplasme pentru a calma eczemele, psoriazisul și arsurile superficiale infectate.
Totuși, păpădia nu este lipsită de riscuri. Poate provoca reacții alergice la persoanele sensibile la plante din familia Asteraceae (muşeţel, crizanteme, gălbenele). De asemenea, poate interacționa cu medicamente diuretice, antibiotice, tratamente pentru diabet sau litiu. De aceea, este recomandat să consulți medicul înainte de a începe o cură.
