Gulașul unguresc, o tocăniță robustă și plină de savoare, este un fel de mâncare emblematic pentru cultura culinară maghiară. Gătit tradițional la ceaun, acest preparat aduce un amestec delicios de arome care încântă papilele gustative. Ideal pentru zilele răcoroase, gulașul reprezintă o alegere perfectă pentru orice iubitor de mâncare copioasă.
Ingrediente:
- 500 g pulpă de vită, tăiată cuburi
- 3 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
- 2 cepe mari, tocate
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 50 g unt
- 4 roșii medii, decojite și tocate
- 1 linguriță paprika dulce
- 1/2 linguriță paprika iute
- 1/2 linguriță piper negru
- 2 foi de dafin
- 1 lingură oțet
- 1 ardei iute, tocat (opțional)
- 1 linguriță făină
- 2 linguri smântână
- Sare după gust
- Apă fierbinte, cât să acopere ingredientele
Mod de preparare:
- Începeți prin a încălzi untul într-un ceaun mare. Adăugați cuburile de carne și prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile.
- Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide.
- Presărați paprika dulce și iute, piperul și sarea, amestecând bine pentru a acoperi carnea și legumele cu condimente.
- Adăugați roșiile, foile de dafin, oțetul și suficientă apă fierbinte pentru a acoperi ingredientele. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 90 de minute, acoperit.
- După o oră, adăugați ardeiul iute și cartofii.
- Cu 15 minute înainte de finalul gătitului, amestecați făina cu puțină apă și adăugați în ceaun împreună cu smântâna, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Lăsați să fiarbă până când cartofii sunt fragezi și sosul s-a îngroșat.
Gulașul unguresc pregătit la ceaun este o rețetă care transformă ingrediente simple într-o experiență culinară extraordinară. Nu ezitați să adaptați condimentele după gustul personal, fiecare gătire aducând o nouă ocazie de a savura această mâncare tradițională ungurească.
