Salutare tuturor! Astăzi vreau să vă arăt cum se face un cozonac delicios, exact dupa reteta Chef-ului Cătălin Scărlătescu. E timpul să punem mâna pe ingredientele alea bune și să facem ceva magic în bucătărie. Să ne apucăm!
Ingrediente:
- Făină – 1 kg
- Zahăr – 250 g
- Lapte – 450 g
- Ouă – 5 bucăți
- Drojdie – 60 g
- Unt belgian – 300 g
- Nuci – 500 g
- Rahat – 200 g
- Ciocolată belgiană – 150 g
- Portocală confiată – 30 g
- Coajă de lămâie – 30 g
- Stafide
Mod de preparare:
- Maiaua: Amestecați drojdia cu 100 ml de lapte cald și puțină făină. Lăsați-o la crescut într-un loc cald.
- Laptele cu Zahăr: Încălziți laptele rămas cu zahărul, amestecând până se topește zahărul.
- Gălbenușuri Spumoase: Bateți gălbenușurile cu un praf de sare până devin aerate.
- Aluatul: Într-un bol mare, puneți făina, apoi adăugați treptat gălbenușurile, laptele dulce, untul topit și portocala confiată.
- Framântarea: Adăugați untul belgian pentru un aluat mai pufos. Framântați bine până devine elastic și omogen.
- Umplutura: Întindeți o bucată de aluat, puneți deasupra un amestec de nuci, ciocolată belgiană topită, rahat și stafide. Rulați aluatul.
- Împletirea: Tăiați ruloul în două și împletiți-le. Ungeți-le cu ou și puneți-le în tava unsă cu unt și făină.
- Dospirea Finală: Lăsați cozonacul să crească încă două ore.
- Coacerea: Coaceți cozonacul la 160°C timp de 45-60 de minute.
Uite așa se face un cozonac pufos și aromat, perfect pentru sărbători. Sper că v-am făcut poftă și că veți încerca și voi rețeta. Spor la gătit și poftă bună!
