Rețetă de usturoi murat – un plus de savoare pentru orice masă
Usturoiul murat este un preparat delicios, ușor de făcut și ideal pentru a însoți diverse feluri de mâncare. Pe lângă aroma sa intensă, are și beneficii pentru sănătate, fiind un ingredient excelent pentru cămara ta. Dacă îți dorești un plus de savoare în preparatele tale, urmează această rețetă simplă.
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru
- 500 g căței de usturoi (curățați)
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de zahăr
- 100 ml oțet alb (9%)
- 500 ml apă
- 1 frunză de dafin
- 5-6 boabe de piper negru
- 2 boabe de ienibahar (opțional)
- 1-2 crenguțe de mărar uscat sau câteva fire proaspete
- 1 ardei iute mic (opțional)
Mod de preparare
1. Pregătirea usturoiului
Curăță cățeii de usturoi și spală-i bine. Dacă preferi să păstrezi usturoiul întreg, alege căței mai mari.
2. Sterilizarea borcanului
Spală borcanul și capacul, apoi sterilizează-le prin fierbere sau punându-le în cuptor timp de 10 minute la 100°C.
3. Prepararea saramurii
- Într-o cratiță, pune apa, oțetul, sarea, zahărul, frunza de dafin, piperul și ienibaharul (dacă îl folosești).
- Adu lichidul la fierbere și lasă-l să fiarbă 2-3 minute pentru a intensifica aromele.
4. Umplerea borcanului
- Pune mărarul și ardeiul iute (dacă dorești) pe fundul borcanului.
- Adaugă cățeii de usturoi, lăsând puțin spațiu liber la partea superioară.
5. Turnarea saramurii și sigilarea borcanului
- Toarnă saramura fierbinte peste usturoi, astfel încât să fie complet acoperit.
- Închide borcanul ermetic și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
Depozitare și maturare
- După ce borcanul s-a răcit, păstrează-l într-un loc răcoros și întunecat, precum cămara sau pivnița.
- Usturoiul murat va fi gata de consum în 2-3 săptămâni, dar devine și mai gustos odată cu trecerea timpului.
- După deschiderea borcanului, păstrează-l în frigider.
Sfaturi utile pentru un gust perfect
✔ Pentru o aromă mai intensă, adaugă o felie de ghimbir proaspăt sau câteva boabe de muștar în saramură.
✔ Dacă vrei un gust mai puțin acru, redu cantitatea de oțet.
✔ Servește usturoiul murat alături de fripturi, cartofi copți sau alte preparate tradiționale.
