Ingrediente necesare:
Pentru blat:
- 7 ouă (albușurile separate de gălbenușuri)
- Un praf de sare
- 14 linguri de zahăr fin
- 7 linguri de ulei vegetal
- Esență de vanilie
- 300 g făină albă
- 1 linguriță praf de copt
Pentru cremă și sirop:
- 100 g zahăr pentru sirop
- 500 ml apă
- 300 g ciocolată albă de calitate
- 300 ml frișcă lichidă
- 250 g mascarpone cremos
- 8 linguri dulceață de zmeură
Mod de preparare:
1. Prepararea blatului:
Bate albușurile cu mixerul până devin spumoase, apoi adaugă treptat zahărul și un praf de sare. Continuă să mixezi până când obții o bezea fermă.
Încorporează pe rând gălbenușurile, esența de vanilie și uleiul, amestecând la viteză mică. Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt și amestecă ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra compoziția aerată.
Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de aproximativ 15 minute. După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în trei straturi egale.
2. Prepararea siropului:
Caramelizează zahărul într-o cratiță, apoi toarnă apa și lasă amestecul să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcească înainte de utilizare.
3. Prepararea cremei:
Topește ciocolata albă pe baie de aburi. Adaugă frișca lichidă și mascarpone, amestecând bine până obții o compoziție fină și omogenă.
4. Asamblarea tortului:
Așază primul strat de blat pe un platou și îmbibă-l bine cu sirop. Întinde uniform jumătate din crema de ciocolată și mascarpone, apoi adaugă un strat generos de dulceață de zmeură.
Repetă procedura cu al doilea strat de blat, cremă și dulceață. Acoperă cu ultimul strat de blat și decorează tortul cu frișcă bătută și ciocolată rasă.
5. Răcirea și servirea:
Pune tortul la frigider pentru cel puțin 2-3 ore înainte de a-l servi. Acest timp va permite aromelor să se îmbine perfect.
Un desert sofisticat și simplu!
Acest tort diplomat fără coacere este alegerea ideală pentru orice masă festivă sau ocazie specială. Combinația dintre blat pufos, cremă delicată și dulceața fructată îl transformă într-un adevărat răsfăț. Poftă bună!
