Iată o reteta de tort de casă cu iaurt, ananas și cocos, perfect pentru zilele când vrei ceva dulce, dar nu ai timp să petreci ore în bucătărie. Este un desert fără coacere, deci nu trebuie să-ți faci griji de cuptor!
Pentru a începe, avem nevoie de:
- Blat:
- 150 g biscuiți cu unt, sfărâmați până devin pudră
- 100 g migdale măcinate
- 100 g unt topit
- Umplutură:
- 2 conserve de ananas (425g fiecare), rondele scurse de sirop
- 20 g gelatină pudră
- 400 g brânză cremoasă
- 100 g zahăr pudră
- 200 ml lapte de cocos
- 3 linguri sirop de cocos sau sirop simplu
- 5 linguri zeamă de lămâie
- 400 ml frișcă lichidă
- Jeleu:
- 1 plic tort gelee
- Siropul rămas de la ananas
Pentru blat, amestecăm biscuiții, migdalele și untul. Așezăm amestecul într-o tavă rotundă de 26 cm, presând bine pentru a forma un blat uniform, apoi lăsăm la frigider.
Scurgem siropul de la ananas, îl împărțim în două părți și dizolvăm gelatina în jumătate din el. Jumătate din rondelele de ananas le tăiem în jumătăți și le așezăm pe marginea tăvii. Restul le tăiem cuburi pentru decor.
Pentru umplutură, mixăm brânza, zahărul, laptele de cocos, siropul și zeama de lămâie până devine cremos. Încălzim ușor siropul de ananas cu gelatina, adăugăm puțin din amestecul de brânză, apoi combinăm totul. Adăugăm ananasul cuburi și frișca bătută, apoi întindem crema peste blat. Lăsăm la frigider peste noapte sau cel puțin 6 ore.
Pentru jeleu, amestecăm restul de sirop de ananas cu apă până ajungem la 500 ml, pregătim gelee-ul și îl turnăm peste tort. După ce jeleul se întărește, decorăm cu frișcă, ananas și ciocolată rasă.
Și gata! Ai un tort delicios, perfect pentru orice ocazie. Poftă bună!
