Tiramisu – Desertul italian clasic, într-o rețetă autentică și cremoasă
Tiramisu rămâne unul dintre cele mai iubite deserturi din lume, datorită combinației perfecte dintre crema delicată, aroma cafelei și textura pufoasă a pișcoturilor. Rețeta originală, așa cum este pregătită în Italia, pune accent pe simplitate și ingrediente de calitate. Urmând acești pași, vei obține un tiramisu clasic, echilibrat și delicios, perfect pentru ocazii speciale sau momentele în care vrei un răsfăț autentic.
Ingrediente necesare:
-
4 gălbenușuri
-
100 g zahăr pudră
-
500 g mascarpone
-
250 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
-
2 pachete mari de pișcoturi (aprox. 48 bucăți)
-
250 ml cafea neagră tare
-
Puțin rom (opțional)
-
Cacao pudră pentru decor
Mod de preparare:
1. Prepararea cremei:
Gălbenușurile se bat cu zahărul pudră și se pun la bain-marie, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă. Se lasă să se răcească complet. După răcire, se adaugă mascarpone și se mixează până la omogenizare. Frișca lichidă se bate separat până devine fermă, apoi se încorporează în amestecul de mascarpone, amestecând cu o spatulă, cu mișcări ușoare.
2. Pregătirea pișcoturilor:
Se prepară cafeaua, se lasă la răcit și se amestecă, dacă se dorește, cu puțin rom. Pișcoturile se înmoaie ușor în cafea, pe rând, astfel încât să nu se înmoaie prea tare.
3. Asamblarea:
Într-o tavă sau un platou mare, se așază un strat de pișcoturi (aproximativ 24 bucăți), apoi jumătate din cremă. Se continuă cu al doilea strat de pișcoturi înmuiate și restul de cremă.
4. Finalizarea:
Se pudrează uniform cu cacao și se lasă la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte), pentru ca aromele să se combine armonios.
Tiramisu este desertul care nu are nevoie de decoruri sofisticate – gustul său vorbește de la sine. Servește-l rece, simplu, și bucură-te de o rețetă italiană autentică, exact așa cum este apreciată în restaurantele din Roma sau Florența.
