Ingrediente
Pentru blatul de ciocolată:
- 1 litru lapte
- 190 g zahăr pudră
- 160 g făină
- 70 g pudră de cacao
- 1 linguriță esență de vanilie
- 60 g unt
Pentru blatul alb:
- 300 ml lapte rece
- 2 plicuri spumă pentru deserturi (cu aromă de frișcă)
- 200 g fulgi de cocos
Cum să pregătești Sultan Lokumu
1. Prepararea blatului de ciocolată
- Într-o oală, amestecă laptele, zahărul pudră, pudra de cacao și făina. Omogenizează bine folosind un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pune oala pe foc mic și amestecă constant până când compoziția începe să se îngroașe și capătă consistența unei budinci.
- Oprește focul, adaugă untul și esența de vanilie, amestecând până când se încorporează complet.
- Pregătește o tavă mare (40 x 50 cm) ungetă ușor cu unt și presară uniform fulgii de cocos pe toată suprafața.
- Toarnă crema de cacao peste fulgii de cocos și nivelează cu o spatulă. Pune tava la frigider pentru 3-4 ore, pentru ca blatul să se întărească bine.
2. Prepararea blatului alb
- Într-un bol, mixează praful pentru spumă cu laptele rece, până obții o cremă fermă și pufoasă.
- Scoate tava din frigider și întinde uniform crema albă peste blatul de ciocolată, folosind o spatulă pentru a nivela bine.
- Pune tava înapoi în frigider și las-o peste noapte, pentru a permite desertului să se stabilizeze.
3. Rularea desertului
- După ce prăjitura s-a întărit complet, scoate-o din frigider. Folosind un cuțit bine ascuțit, taie desertul în 12 bucăți egale, având grijă să nu sfărâmi straturile.
- Rulează fiecare bucată cu grijă, astfel încât blatul de ciocolată să fie pe exterior, iar crema albă să rămână la interior.
Servire și decor
Pentru un aspect festiv, poți presăra puțin cacao sau fulgi de cocos pe deasupra ruladelor. Așază-le pe un platou elegant și servește-le reci.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Folosește cacao de calitate superioară pentru un gust intens de ciocolată.
- Ai grijă ca stratul de fulgi de cocos să fie distribuit uniform, pentru ca rulourile să arate impecabil.
- Timpul de răcire este esențial – lasă desertul să stea suficient la rece pentru a obține textura ideală.
Concluzie
Sultan Lokumu este un desert spectaculos, care combină textura cremoasă a stratului alb cu aroma intensă de cacao și nucă de cocos. Simplu de preparat și fără coacere, acest deliciu va cuceri inimile tuturor celor care îl gustă.
Poftă bună și succes la gătit!