Sos de Roșii de Casă – Ușor, Natural și Plin de Gust
Un sos de roșii bine făcut este baza multor preparate delicioase. Această rețetă simplă îți arată cum să prepari un sos de roșii de casă perfect pentru paste, pizza sau alte mâncăruri.
Ingrediente:
- Roșii proaspete (în funcție de cantitatea dorită)
- Oregano (opțional, mai ales pentru pizza)
- O cantitate mică de bicarbonat de sodiu
Cum Să Pregătești Sosul de Roșii de Casă
- Pregătirea roșiilor:
- Spală bine roșiile proaspete.
- Taie-le în bucăți mari pentru a se găti mai rapid.
- Fierberea roșiilor:
- Pune roșiile într-o oală și fierbe-le la foc mediu până când se înmoaie complet și își eliberează sucul.
- Pasarea roșiilor:
- Folosește un blender sau un pasator pentru a transforma roșiile într-un sos fin. Dacă dorești o textură mai uniformă, poți trece sosul printr-o sită pentru a îndepărta semințele și pielițele.
- Reducerea acidității:
- Dacă sosul are un gust prea acid, adaugă o cantitate mică de bicarbonat de sodiu (aproximativ 1/4 linguriță).
- Amestecă bine. Vei observa cum apar bule la suprafață, semn că aciditatea este neutralizată.
- Gătirea continuă:
- Lasă sosul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, pentru a se îngroșa și a dezvolta o aromă mai intensă.
- Ajustarea gustului:
- Adaugă oregano sau alte condimente preferate (busuioc, cimbru, usturoi) pentru a personaliza sosul în funcție de preparatul la care îl vei folosi.
- Finalizarea:
- După ce sosul a atins consistența dorită, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească.
- Îl poți folosi imediat sau îl poți păstra în borcane sterilizate sau recipiente ermetice pentru utilizare ulterioară.
Sfaturi pentru Sosul Perfect
- Roșii proaspete: Alege roșii bine coapte și dulci, cum ar fi roșiile prunișoare sau cele pentru sos.
- Gătirea lentă: Lasă sosul să fiarbă cât mai mult timp la foc mic pentru a intensifica aromele.
- Conservare: Poți păstra sosul în frigider până la o săptămână sau îl poți congela pentru o perioadă mai lungă.
De Ce Să Alegi Sosul de Roșii de Casă?
Pe lângă faptul că este mai sănătos și lipsit de conservanți, sosul de roșii de casă îți permite să controlezi aroma și consistența, fiind perfect pentru paste, pizza, lasagna sau alte preparate culinare.
Poftă bună!
