Siropul de mentă este una dintre cele mai plăcute modalități de a păstra prospețimea frunzelor verzi pentru tot anul. Este simplu de preparat, are o aromă răcoritoare intensă și se potrivește atât băuturilor reci, cât și celor calde. Cu ingrediente la îndemână, poți obține câteva sticle de sirop natural, fără conservanți artificiali.
Ingrediente (aprox. 4 litri de sirop)
-
300 g frunze de mentă proaspătă (fără tulpini groase)
-
3 litri apă
-
2,5 kg zahăr
-
Sucul a 2 lămâi mari
-
30 g acid citric (opțional, pentru conservare mai bună)
Mod de preparare
1. Pregătirea mentei
Spală frunzele, scutură excesul de apă și pune-le într-o oală mare.
2. Infuzia
Fierbe 3 litri de apă și toarnă peste frunzele de mentă. Acoperă și lasă 24 de ore la infuzat.
3. Filtrarea
A doua zi, strecoară lichidul prin tifon sau sită fină, eliminând frunzele.
4. Prepararea siropului
Pune infuzia filtrată pe foc, adaugă zahărul și amestecă până se dizolvă.
5. Aromatizarea
Incorporează sucul de lămâie și, dacă dorești, acidul citric. Fierbe 10 minute la foc mic.
6. Îmbutelierea
Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate și închide ermetic.
Depozitare și valabilitate
-
Sticle sigilate: loc răcoros și întunecat, până la 12 luni.
-
După deschidere: la frigider, consum în 3–4 săptămâni.
Sugestii de utilizare
-
Vara: diluează 1 parte sirop la 5 părți apă minerală cu gheață.
-
Iarna: adaugă în ceai fierbinte, băuturi calde cu ghimbir și lămâie sau peste clătite și prăjituri.
