Sarmalele, o mâncare tradițională iubită de români, sunt un must-have la mesele festive, în special de Crăciun și Paște. Secretul unor sarmale reușite stă în gătitul lent și alegerea unui recipient adecvat, cum ar fi o oală de ceramică, lut sau fontă. Timpul de fierbere al sarmalelor variază în funcție de tipul de carne aleasă – carnea de curcan se gătește cel mai rapid, pe când carnea de vită sau porc necesită un timp mai lung.
Hai să vedem cum pregătim această rețetă delicioasă de sarmale în foi de varză murată, perfectă pentru orice ocazie:
Ingrediente:
- 500 g carne tocată de porc (cu un procentaj de grăsime de minimum 30%)
- 75 g orez
- 1 ceapă
- 3 linguri ulei
- Condimente: sare, piper, cimbru uscat, mărar uscat, boia dulce
- Varză murată
- 200 ml suc de roșii
- 200 g afumătură (optional)
Instrucțiuni:
- Pregătește foile de varză, lăsându-le în apă rece timp de 30 de minute pentru a atenua gustul sărat și acid.
- Călește ceapa tocată fin în ulei cu un praf de sare, până când devine translucidă, apoi adaugă orezul spălat și condimentele. După ce s-a răcit, amestecă cu carnea tocată.
- Umple fiecare foaie de varză cu o lingură din amestec, rulează-le atent, închizând bine capetele.
- În vasul de gătit, așază câteva foi de varză la baza acestuia, urmate de sarmale așezate în straturi. Lăsați un spațiu în centru pentru a adăuga varză tocată și afumătură, dacă doriți.
- Acoperă sarmalele cu sucul de roșii și apă până sunt complet acoperite, finalizând cu câteva foi întregi de varză pe deasupra.
- Fierbe sarmalele pe foc mic timp de 2 ore, rotind vasul periodic și adăugând apă dacă este necesar.
- Pentru un plus de aromă, poți coace sarmalele în cuptor timp de 30-60 de minute, pentru a obține o crustă aurie.
Să vă fie de folos această rețetă tradițională de sarmale, perfectă pentru sărbători sau pentru a aduce un gust de acasă în orice moment al anului. Poftă bună!
