Ingrediente Necesare:
- O varză murată de dimensiuni generoase
- 450 g ciuperci champignon proaspete
- Un morcov mediu, răzuit fin
- O bucată mică de țelină, răzuită fin
- O ceapă mare, tocată mărunt
- 130 g orez, spălat și scurs
- 300 ml suc de roșii natural
- 3 linguri pastă de roșii concentrată
- Frunze de dafin, pentru aromă
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1/2 legătură de pătrunjel verde, tocat fin
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- Condimente suplimentare: boabe de piper, cimbru proaspăt, oregano
- 2-3 linguri ulei vegetal
- Apă fierbinte, pentru gătit
Pas cu Pas: Cum Pregătim Sarmalele
- Pregătirea Legumelor:
- Curățați și tocați ceapa mărunt, apoi căliți-o în ulei încins până devine translucidă.
- Adăugați morcovul și țelina rase, continuând să amestecați pentru 1-2 minute.
- Adăugarea Ciupercilor:
- Curățați ciupercile, tocați-le mărunt și adăugați-le în tigaia cu legume. Căliți-le împreună timp de 1-2 minute, până când încep să se înmoaie.
- Încorporarea Orezului:
- Adăugați orezul spălat și scurs, condimentând cu cimbru, sare, piper și pătrunjel verde. Amestecați bine pentru a omogeniza compoziția.
- Formarea Sarmalelor:
- Umpleți frunzele de varză cu amestecul pregătit și rulați-le cu grijă, având grijă să sigilați marginile.
- Așezați sarmalele într-un vas adânc de gătit, pe un strat de varză julien, morcov și țelină.
- Pregătirea Sosului:
- Amestecați sucul de roșii cu pasta de roșii și turnați peste sarmale, alternând cu straturile.
- Adăugați condimente suplimentare: cimbru, oregano și boabe de piper, pentru a intensifica aromele.
- Ultimul Strat:
- Acoperiți sarmalele cu varză julien, adăugați apă fierbinte până când sunt complet acoperite și stropiți cu puțin ulei.
- Coacerea:
- Acoperiți vasul cu un capac sau folie de aluminiu și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 180°C.
- Lăsați sarmalele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute. Verificați din când în când și completați cu apă dacă este necesar.
Servire:
Sarmalele de post în stil mânăstiresc sunt delicioase servite calde, alături de mămăligă și, pentru cei care nu sunt în post strict, cu puțin sos de soia sau mujdei de usturoi.
Poftă bună! Aceste sarmale sunt o dovadă că tradițiile culinare monahale aduc în farfurie nu doar simplitate, ci și o bogăție de gusturi și arome care îți încălzesc sufletul.