Sarmale de post cu orez – rețetă tradițională și aromată

Sarmalele de post cu orez sunt o alegere ideală pentru zilele de post sau atunci când vrei o masă ușoară, dar consistentă. Umplute cu orez, legume și condimente, acestea păstrează savoarea sarmalelor tradiționale, dar într-o variantă mai sănătoasă și mai ușoară.

Ingrediente pentru umplutură:

• 1 varză murată mare (sau varză dulce opărită)

• 200 g orez

• 2 morcovi mari, rași

• 1 ceapă mare, tocată mărunt

• 150 g ciuperci tocate (opțional)

• 2 linguri pastă de roșii

• 100 ml suc de roșii

• 1 legătură mărar tocat

• 1 legătură pătrunjel tocat

• 1 linguriță cimbru uscat

• 1 linguriță boia dulce

• 2 linguri ulei de floarea-soarelui

• Sare și piper, după gust

Pentru gătit:

• 500 ml suc de roșii

• 1-2 foi de dafin

• 1 linguriță cimbru uscat

• 200 g varză tocată

• 2-3 linguri ulei

---

Mod de preparare:

1. Pregătește foile de varză: dacă e murată, desprinde-le și taie nervurile groase; dacă e dulce, opărește-le 2–3 minute în apă cu sare.

2. Călește ceapa în ulei până devine translucidă, adaugă morcovii și ciupercile, apoi gătește câteva minute.

3. Încorporează pasta de roșii, orezul spălat, sucul de roșii, condimentele și verdeața. Lasă umplutura să se răcească.

4. Umple fiecare foaie de varză cu o lingură de compoziție și rulează strâns.

5. Într-o oală, pune un strat de varză tocată, apoi așază sarmalele. Adaugă foile de dafin, cimbru, sucul de roșii și apă cât să le acopere.

6. Fierbe la foc mic 2–3 ore sau, pentru un gust mai intens, coace într-un vas de lut la 170°C timp de 3–4 ore.

Sugestie: Servite cu mămăligă și ardei iute, sunt un adevărat răsfăț!