Când vine vorba de sărbători sau de o masă specială în familie, salata de boeuf este alegerea perfectă. Este o rețetă tradițională, plină de savoare, care aduce aminte de mesele în familie. Iată cum se prepară!
Reteta:
Ingrediente:
- Rasol de vită (cu os), 600 g
- Țelină, 100 g
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 păstârnac
- 3-4 morcovi
- 1 ceapă de mărime medie
- 5 cartofi medii
- Ulei pentru maioneză, 400 ml
- Zeamă de lămâie, 2 lingurițe
- Maioneză, 450 g + 50 g pentru decor
- Muștar, 50 g
- Căstraveți murați, 150 g
- Gogoșari murați, 100 g
- Mazăre fiartă, 100 g
- Sare după gust
Mod de preparare:
- Începeți cu fierberea rasoalei de vită: puneți-o într-o oală cu 4-5 litri de apă rece și o linguriță de sare. După ce începe să fiarbă, îndepărtați spuma de câteva ori și lăsați să fiarbă sub capac timp de 90 de minute. Adăugați apoi morcovii, păstârnacul, țelina, rădăcinile de pătrunjel și ceapa, lăsând totul să fiarbă încă 30 de minute.
- Pentru maioneză, amestecați 3 gălbenușuri de ou fiert, unul crud și o linguriță de sare. Încorporați treptat uleiul pentru a obține consistența dorită. Aromatizați maioneza cu muștar și zeamă de lămâie.
- Fierbeți cartofii separat, în coajă, timp de aproximativ 30 de minute. După fierbere, lăsați-i să se răcească înainte de a-i tăia mărunt.
- Tocați carnea și legumele fierte, apoi amestecați-le cu cartofii, căstraveții și gogoșarii murați, tăiați în bucăți de aceeași dimensiune, și mazărea.
- Combinați cu atenție toate ingredientele și adăugați sarea după gust. Incorporați 450 de grame de maioneză și amestecați până la omogenizare.
- Așezați salata pe un platou și decorați-o după preferințe.
Salata de boeuf este un deliciu care nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbătoare. Ușor de făcut și delicios de savurat, va fi cu siguranță apreciată de toți invitații!