Ruladă cu mere de post – desert simplu, pufos și aromat

Ruladă cu mere de post – un desert clasic, reinterpretat cu ingrediente simple

Dacă îți dorești un desert de casă, cu arome familiare și ingrediente accesibile, rulada de post cu mere este alegerea perfectă. Aluatul pufos, dospit, și umplutura aromată cu scorțișoară amintesc de dulciurile făcute în copilărie, dar într-o versiune mai ușoară, fără ouă sau lactate. Este genul de prăjitură care poate fi pregătită oricând ai poftă de ceva bun.

Ingrediente

500 g făină
25 g drojdie proaspătă (un cub)
4 mere potrivite
200 g zahăr
1 lingură griș
200 ml apă călduță
½ linguriță scorțișoară
Un praf de sare

Etape de preparare

1. Pregătirea maielei

Amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr, o lingură de făină și aproximativ 50 ml apă călduță. Lasă compoziția într-un loc cald timp de 10–15 minute, până se activează și formează spumă.

2. Prepararea aluatului

Cerne făina într-un bol mare, adaugă sarea și toarnă maiaua activă. Începe să frămânți adăugând treptat restul de apă călduță. Continuă până când aluatul devine elastic și ușor de lucrat. Acoperă bolul și lasă aluatul să dospească aproximativ o oră, până își dublează volumul.

3. Pregătirea umpluturii

Curăță merele și rade-le pe răzătoarea mare. Pune-le la călit într-o tigaie, alături de zahăr și scorțișoară. Amestecă des, până scade lichidul și compoziția devine legată. Las-o să se răcească complet.

4. Asamblarea ruladei

Întinde aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie dreptunghiulară. Presară grișul uniform peste aluat – acesta va absorbi excesul de lichid din mere. Întinde umplutura de mere și rulează aluatul cât mai strâns.

5. Coacerea

Așază rulada într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină. Las-o să mai crească 10 minute. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30–35 de minute, până devine aurie și ușor crocantă la suprafață.