Ingrediente
Pentru blat:
- 6 ouă
- 165 g zahăr
- 130 g făină
- 40 g cacao
Pentru cremă:
- 500 g smântână cu 20% grăsime
- 100 g zahăr pudră
- 300 g mascarpone
- 40 g cacao
Pentru topping:
- 30 g ciocolată neagră
- Resturi din blatul tăiat
Mod de preparare
1. Blatul:
- Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă. Adăugați treptat zahărul, mixând până la dizolvarea completă și obținerea unei texturi lucioase.
- Adăugați gălbenușurile în compoziție, mixând până la omogenizare.
- Cerneți făina și cacaoa împreună și încorporați-le în două tranșe, folosind mișcări delicate de jos în sus pentru a păstra aerarea.
- Turnați aluatul într-o tavă de 40×29 cm tapetată cu hârtie de copt și nivelați. Coaceți la 180°C timp de 15 minute. Lăsați să se răcească complet.
2. Crema:
- Într-un bol mare, combinați smântâna, zahărul pudră, mascarpone și cacao.
- Mixați la viteză medie timp de 2-3 minute, până obțineți o cremă fină și aerată.
3. Topping-ul:
- Tăiați marginile blatului pentru a uniformiza forma.
- Mixați ciocolata neagră împreună cu resturile de blat tăiate, până obțineți o consistență de firimituri fine.
4. Asamblare:
- Tăiați blatul răcit în două bucăți egale, apoi fiecare bucată în două straturi orizontale, obținând patru straturi în total.
- Pe un platou, așezați primul strat de blat și întindeți un strat generos de cremă. Continuați să alternați blaturile cu crema, finalizând cu crema pe deasupra și pe laterale.
- Presărați firimiturile de blat și ciocolată deasupra pentru un decor elegant.
Notițe utile:
- Tortul poate fi refrigerat pentru 4-6 ore sau peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine perfect.
- Dacă doriți un decor suplimentar, adăugați fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau căpșuni, pe deasupra.
Acest tort de ciocolată este bogat, cremos și incredibil de ușor de făcut.
Cu siguranță va deveni una dintre rețetele tale preferate!
Poftă bună și spor la gătit!
