Pasca pentru Paște – cremoasă, delicată și ușor de pregătit
Pentru mulți dintre noi, pasca este desertul care nu lipsește niciodată de pe masa de Paște. Dacă îți dorești o variantă fără aluat, dar extrem de fină și gustoasă, această rețetă e exact ce cauți. Nu ai nevoie de tehnici complicate sau ingrediente sofisticate, doar de un pic de răbdare și un cuptor bine încins.
Ingrediente necesare
Pentru o pască cu diametrul de 20 cm, ai nevoie de:
-
600 g cremă de brânză
-
300 ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime)
-
4 ouă
-
Sucul de la o jumătate de lămâie
-
2 linguri de zahăr vanilat
-
2 linguri de făină
-
Zahar după gust (în funcție de cât de dulce preferi)
Pentru coacere:
-
O formă rotundă de tort, 20 cm diametru
-
Hârtie de copt
-
Puțin unt și făină pentru tapetare
Pregătirea formei
Începe prin a tăia o bucată mare de hârtie de copt. Mototolește-o în mâini pentru a o înmuia, apoi așaz-o în forma de tort, având grijă să depășească marginile. Unge ușor cu unt și presară puțină făină peste hârtie – asta va împiedica lipirea și va ajuta la un demontat ușor după coacere.
Prepararea compoziției
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Bate smântâna pentru frișcă până când capătă consistență, dar nu exagera – nu vrei să obții unt.
Într-un bol încăpător, pune crema de brânză, zahărul vanilat, sucul de lămâie și făina. Amestecă folosind o lingură, până când zahărul se topește complet. „Gusta și ajustează nivelul de dulce, dacă este necesar.”
Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. La final, încorporează smântâna bătută, amestecând delicat, cu mișcări ample, ca să păstrezi textura aerată.
Coacerea
Toarnă întreaga compoziție în forma pregătită. Introdu pasca în cuptorul preîncălzit și las-o timp de 40-50 de minute la 200°C. Dacă observi că începe să se rumenească prea tare deasupra, o poți scoate după 40 de minute. „Dacă vrei un aspect mai puțin ars, verifica după 40 de minute.”
Răcirea și servirea
Când timpul de coacere s-a terminat, oprește cuptorul și lasă pasca înăuntru pentru încă 30 de minute. „Fără să deschizi ușa.”
Scoate apoi forma pe un blat și așteaptă ca desertul să se răcească complet – aproximativ 2 ore. Desprinde ușor hârtia de copt, iar pasca va avea acel aspect rustic, cu marginile ușor arse, dar miezul incredibil de fin.
„Pasca va avea un aspect rustic, fără glazură sau decor, dar va fi incredibil de cremos și delicat.”
