Cum să păstrezi vinetele pentru iarnă: Rețeta Gabrielei Cristea
Gabriela Cristea, cunoscuta prezentatoare TV, este foarte activă pe rețelele de socializare, unde împărtășește frecvent trucuri utile pentru gospodărie. De curând, ea a dezvăluit metoda sa preferată de a conserva vinetele pentru iarnă, fără a apela la congelator. Pentru cei care doresc să păstreze gustul autentic al vinetelor, metoda Gabrielei este ideală.
De ce alege Gabriela Cristea vinetele la borcan?
Gabriela a explicat că preferă să conserve vinetele la borcan deoarece „nu-mi plac vinetele băgate la congelator. Mi se pare că se schimbă gustul și că sunt buretoase.” Aceasta a descoperit o metodă eficientă de a păstra vinetele prin conservare la borcan, păstrându-le aroma și textura originale.
Pașii Gabrielei pentru conservarea vinetelor
Procesul începe prin coacerea vinetelor pe flacără deschisă. După coacere, vinetele sunt curățate și lăsate la scurs peste noapte, un pas esențial pentru a îndepărta excesul de lichid. Gabriela subliniază importanța curățeniei borcanelor și a capacelor folosite, acestea fiind spălate bine înainte de utilizare.
„Mi-am adus din beci cinci borcane pentru că vreau să le umplu cu vinete,” a spus Gabriela. Ea recomandă să nu se umple borcanele până la refuz și să se adauge sare iodată cu moderație, pentru a conserva vinetele în condiții optime. După ce sarea este bine distribuită, vinetele sunt puse în borcane, lăsând un mic spațiu până la gâtul borcanului pentru a permite fierberea lor la bain-marie.
Cum fierbem borcanele cu vinete?
Gabriela Cristea a oferit două variante pentru fierberea borcanelor: fie la cuptor, fie direct pe foc. „Am pus patru borcane mari… Strângem foarte bine capacele și o să vă arăt că am două variante de a le pune la bain-marie, la cuptor sau să le pun pe foc direct,” a explicat vedeta. În ambele cazuri, borcanele sunt așezate într-o oală cu un prosop, pentru a preveni spargerea lor în timpul fierberii.
Gabriela fierbe borcanele la foc mic, timp de aproximativ două-trei ore, asigurându-se că procesul se desfășoară lent, pentru a păstra calitatea vinetelor. După fierbere, borcanele sunt învelite în pături pentru a se răci treptat.
Concluzie
Rețeta Gabrielei Cristea pentru vinete la borcan este o metodă eficientă și sigură de a păstra aceste legume pentru iarnă, fără a le congela. „Nu fac cantități foarte mari, iau cam 10 kg, iar din 10 kg îmi ies șase borcane mari,” a concluzionat Gabriela, subliniind că aceasta este o rețetă practică pentru orice gospodină care dorește să se bucure de gustul autentic al vinetelor pe tot parcursul anului.
