Dacă ești în căutarea unei rețete care să îți încânte simțurile și să îți aducă laude de la cei dragi, încearcă această variantă de ceafă de porc la cuptor. Este simplă, dar rezultatul este de-a dreptul spectaculos!
Ingrediente:
- Ceafă de porc: 1200 g
- Apă: 500 ml
- Sare: 1 lingură
- Piper întreg: 20 de boabe
- Ienibahar: 4 boabe
- Coriandru întreg: 1 linguriță
- Rozmarin uscat: 1 linguriță
- Cimbru uscat: 1 linguriță
- Frunze de dafin: 3 bucăți
- Usturoi: 3 căței (pentru marinadă)
- Semințe de muștar: 2 linguri
- Sos de soia: 2 linguri
- Sos chili dulce: 1 lingură
- Ulei: 1 lingură
- Cremă de hrean: 2 lingurițe
- Piper măcinat: 1/2 linguriță
- Usturoi: 3 căței (pentru condimentare)
Mod de Preparare:
Pregătirea Marinadei:
- Într-o oală, combinați apa cu sarea, piperul întreg, ienibaharul, coriandrul, rozmarinul, cimbrul și frunzele de dafin. Amestecați bine.
- Fierbeți amestecul la foc mediu timp de 3-4 minute. Luați de pe foc, adăugați usturoiul tăiat și lăsați să se răcească complet.
- Puneți ceafa de porc într-o pungă rezistentă, turnați marinada răcită peste carne, sigilați și lăsați la frigider peste noapte.
Gătirea Cărnii:
- Scoateți carnea din marinadă și uscați-o cu prosoape de hârtie.
- Amestecați semințele de muștar, sosul de soia, sosul chili, uleiul, crema de hrean, piperul măcinat și usturoiul pisat până obțineți o pastă omogenă.
- Legați carnea cu sfoară de bucătărie pentru a-i păstra forma. Rumeniți-o rapid într-o tigaie încinsă, fără ulei, până când capătă o crustă aurie.
Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Așezați carnea pe o foaie de aluminiu, ungeți-o cu amestecul de condimente, apoi împachetați bine.
- Plasați carnea într-o tavă și coaceți timp de 90 de minute sau până când este fragedă și bine pătrunsă.
Servire:
După coacere, lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia. Serviți cu garnituri preferate, cum ar fi cartofi copți sau legume la abur.
Poftă bună! Această ceafă de porc la cuptor este perfectă pentru orice ocazie, impresionând prin aromele sale bogate și textura suculentă.
