Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 2 ouă (+ 1 ou pentru a unge rulourile)
- 130 g zahăr
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 7 g amoniac
- Un praf de sare
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 1 litru lapte
- 200 g zahăr
- 2 gălbenușuri
- 10 linguri amidon
- 100 g unt
- 1 fiolă esență de vanilie
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Un praf de sare
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecați zahărul cu uleiul și laptele până când zahărul se dizolvă complet.
- Adăugați ouăle și continuați să amestecați timp de 2-3 minute până când compoziția devine omogenă.
- Încorporați sarea și amoniacul, apoi adăugați făina treptat, amestecând continuu până obțineți un aluat ferm și elastic.
- Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Întindeți fiecare parte sub formă de foi subțiri, de aproximativ 2 cm lățime.
Asamblarea rulourilor:
- Ungeți formele de rulouri (conuri metalice) cu ulei.
- Rulați fiecare fâșie de aluat pe o formă, având grijă să suprapuneți ușor marginile pentru a preveni desfăcerea.
- Ungeți rulourile formate cu gălbenuș de ou bătut.
- Așezați rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până devin ușor aurii.
- Lăsați rulourile să se răcească complet, apoi îndepărtați formele metalice sau hârtia de copt cu grijă.
Prepararea cremei:
- Într-o cratiță, combinați laptele rece, zahărul, amidonul, zahărul vanilat, un praf de sare și gălbenușurile.
- Omogenizați bine amestecul, apoi gătiți la foc mic, amestecând constant pentru a preveni lipirea.
- După ce crema s-a îngroșat, lăsați-o să se răcească complet.
- Într-un bol separat, bateți untul până devine spumos. Adăugați treptat crema răcită, amestecând continuu până obțineți o textură fină.
- Adăugați esența de vanilie pentru un plus de aromă.
Asamblarea rulourilor:
- Transferați crema într-un poș cu dui stelat și umpleți rulourile.
- Pentru un plus de varietate, puteți folosi și frișcă bătută, mascarpone sau cremă de ciocolată.
- Rulourile pot fi presărate cu zahăr vanilat sau decorate cu ciocolată topită.
Servire și păstrare:
- Păstrați rulourile la frigider până la servire, pentru a-și păstra prospețimea și textura.
- Sunt ideale pentru a fi savurate alături de o cafea sau un ceai cald.
Concluzie:
Această rețetă de rulouri cu cremă de vanilie este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre un desert rapid sau o masă festivă. Poftă bună!
