Pentru toți iubitorii de dulciuri, astăzi vă propun o rețetă tradițională de Prăjitură Doboș, perfectă pentru orice ocazie. Ușor de făcut și delicioasă, această prăjitură va deveni rapid favorita tuturor.
Ingrediente pentru foi:
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- Esență de vanilie sau zahăr vanilat
- Un praf de sare
- 2-3 lingurițe de cacao (opțional)
- Un plic de praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
- 250 g unt
- 2-3 linguri de lapte fierbinte
- 200 g ciocolată albă de menaj
- 150 g zahăr
- 5 gălbenusuri
- 2 fiole esență de rom
- Cacao (opțional)
Pași de urmat:
Pentru foi:
- Prepararea aluatului pentru foi: Începeți prin a separa albușurile de gălbenusuri. Mixați gălbenusurile cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și își dublează volumul. Într-un alt bol, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumoase și ferme, asemănător unei bezele.
- Combinarea ingredientelor: Adăugați cu grijă albușurile peste mixul de gălbenusuri, amestecând ușor pentru a păstra aerarea. Incorporați făina cernută, praful de copt, cacaoa (dacă decideți să o folosiți) și esența de vanilie, amestecând delicat cu o spatulă.
- Coacerea foilor: Preîncălziți cuptorul. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, nivelând pentru un strat subțire și uniform. Coaceți fiecare foaie individual timp de 15-20 de minute, sau până când devine ușor aurie. Repetați procesul pentru toate cele 6 foi.
Pentru cremă:
- Prepararea cremei: Începeți prin a mixa untul până devine spumos. Adăugați treptat laptele fierbinte, continuând să mixați. Într-un alt bol, frecați gălbenușurile cu zahărul până se topește complet.
- Îngroșarea cremei: Combinați gălbenușurile cu zahărul și esența de rom pe foc mic, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă.
- Finalizarea cremei: Adăugați amestecul de gălbenușuri peste untul spumos și mixați bine. Topiți ciocolata albă la bain-marie și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei înainte de a o adăuga peste crema de unt. Mixați până la omogenizare completă.
Asamblarea prăjiturii:
- Construirea straturilor: Pe un platou sau într-o tavă, așezați prima foaie de prăjitură și întindeți un strat generos de cremă peste ea. Continuați să alternați foile cu crema până la ultima foaie.
- Decorarea finală: Peste ultima foaie, puteți adăuga o glazură de zahăr, caramel sau ciocolată, în funcție de preferințele dvs.
- Răcirea: Lăsați prăjitura la frigider pentru 2-3 ore înainte de servire, pentru ca straturile să se stabilizeze și să se îmbine aromele.
Acum prăjitura Doboș este gata de savurat. Sper că acești pași vă vor face experiența în bucătărie mai plăcută și rezultatul final va fi pe măsura așteptărilor. Poftă bună!
