Rețetă pentru Aluat Pufos
Obțineți întotdeauna un aluat pufos după rețeta franceză.
Ingrediente:
- 700 de grame de făină de grâu
- 1 linguriță de sare
- 400 ml lapte cald
- 4 linguri de zahăr
- 8 grame drojdie uscată
- 2 ouă
- 80 ml ulei de floarea soarelui
- 10 grame praf de copt
- 10 ml oțet de mere
- 50 grame unt
- 1 gălbenuș de ou
- semințe de susan
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
- Într-un castron adânc, combinați făina, sarea, zahărul și drojdia uscată.
- Turnați laptele cald și amestecați bine până când ingredientele sunt bine încorporate.
- Adăugați ouăle bătute și uleiul vegetal, amestecând continuu.
- Incorporați praful de copt și turnați oțetul de mere, amestecând ușor.
- Adăugați untul și frământați aluatul până când devine aerisit și elastic.
Dospirea și modelarea:
- Transferați aluatul pe o suprafață de lucru și frământați-l bine pentru câteva minute.
- Puneți-l înapoi în castronul adânc, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 40 de minute într-un loc cald.
- După dospire, frământați din nou aluatul pentru a-l aerisi și a-l pregăti pentru coacere.
Coacerea:
- Împărțiți aluatul în părți egale și modelați-le după preferință, fie că doriți să faceți chifle sau o pâine întreagă.
- Așezați formele de aluat într-o tavă de copt, ungeți-le cu gălbenuș de ou și presărați cu semințe de susan pentru un plus de aromă și textură.
Finalizarea:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Coaceți aluatul timp de aproximativ 30 de minute, până când devine frumos rumenit și copt uniform.
Savurați pâinea pufosă
Acest aluat nu este doar potrivit pentru chifle, ci puteți coace și o pâine neutră și delicioasă din el. Dacă v-a plăcut această rețetă, vă invit să împărtășiți părerea și experiența voastră în comentarii! Mulțumesc!
