Ingrediente:
Pentru primul blat:
- 5 ouă mari
- 125 g zahăr alb
- 125 g făină de grâu
- 3 linguri ulei vegetal
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru al doilea blat:
- 6 albușuri de ou
- 150 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 150 g nuci tocate grosier
- 50 g făină de grâu
Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri de ou
- 250 g zahăr fin
- 50 g făină de grâu
- 50 g pudră de cacao
- 100 ml lapte
- 1 linguriță esență de rom
- 250 g unt moale (80% grăsime)
Pentru decor:
- 5-6 bucăți de ciocolată albă
Mod de preparare:
1. Blatul 1:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Separă ouăle și bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă.
- Adaugă treptat zahărul, mixând până când spuma devine lucioasă.
- Amestecă gălbenușurile cu uleiul și esența de vanilie, apoi încorporează-le în albușuri, folosind o spatulă.
- Adaugă făina cernută, amestecând delicat.
- Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 15-20 de minute, până trece testul scobitorii.
2. Blatul 2:
- Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase.
- Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând până obții o compoziție fermă.
- Încorporează nucile tocate și făina, amestecând ușor cu o spatulă.
- Toarnă compoziția într-o altă tavă tapetată și coace la 180°C timp de 12-15 minute.
3. Crema:
- Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase.
- Adaugă făina și cacaoa, apoi toarnă treptat laptele, amestecând continuu.
- Pune cratița pe foc mic și amestecă până când crema se îngroașă.
- Lasă crema să se răcească complet, apoi mixează cu untul moale și adaugă esența de rom pentru un plus de aromă.
4. Asamblare:
- Așază primul blat de pandișpan pe un platou și întinde jumătate din cremă peste el.
- Pune blatul cu nucă deasupra, presând ușor.
- Acoperă cu restul de cremă și nivelează uniform.
- Decorează cu bucăți de ciocolată albă rasă sau topită.
- Refrigeră prăjitura timp de 3-4 ore sau peste noapte pentru a se întări și a-și intensifica aromele.
Sfaturi pentru succes:
- Pentru un decor mai sofisticat, poți adăuga nuci caramelizate sau fulgi de ciocolată neagră alături de ciocolata albă.
- Asigură-te că toate ingredientele pentru cremă sunt la temperatura camerei pentru o textură fină.
Un desert care impresionează de fiecare dată!
Prăjitura Regina Maria este o alegere rafinată, potrivită atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele de răsfăț de zi cu zi. Gustul intens de nucă și ciocolată, alături de textura catifelată, o fac irezistibilă.
Poftă bună și spor la gătit!
