Prăjitura cu iaurt și vișine este unul dintre acele deserturi de vară pe care le poți prepara în mai puțin de o oră și care reușește mereu să cucerească prin gust și aspect. Textura pufoasă a blatului, aromele delicate de vanilie și iaurt și contrastul dulce-acrișor al vișinelor fac din acest desert o alegere excelentă pentru o masă în familie sau o întâlnire cu prietenii.
Ingrediente (aproximativ 15 porții)
-
300 g făină albă (tip 000)
-
1 praf de sare
-
12 g praf de copt
-
150 g zahăr (poți ajusta în funcție de cât de dulci sunt vișinele)
-
10 g zahăr vanilat
-
3 ouă (mărimea M)
-
300 g iaurt natur
-
130 ml ulei (de floarea-soarelui sau alt ulei neutru)
-
400 g vișine fără sâmburi (sau mai multe, după gust)
Pentru glazură:
-
1 lingură (aprox. 20 g) dulceață de vișine (sau altă dulceață preferată)
-
½ lingură (aprox. 7 ml) apă
Mod de preparare
1. Pregătirea vișinelor
Spală vișinele, îndepărtează sâmburii și lasă-le să se scurgă foarte bine, pentru a evita înmuierea excesivă a blatului în timpul coacerii.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol încăpător, bate ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat timp de aproximativ 4 minute, până când obții o compoziție deschisă la culoare și ușor spumoasă. Adaugă iaurtul și uleiul, amestecând până la omogenizare completă.
Separat, cerne făina împreună cu praful de copt și praful de sare. Încorporează treptat ingredientele uscate în compoziția lichidă, folosind o spatulă, până când aluatul devine uniform și fără cocoloașe.
3. Coacerea
Tapetează o tavă de 20×30 cm cu hârtie de copt. Toarnă aluatul și nivelează-l. Așază vișinele pe suprafață, distribuindu-le uniform. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când trece testul scobitorii.
4. Glazurarea
Într-un bol mic, amestecă dulceața de vișine cu apa, apoi unge suprafața prăjiturii imediat după ce o scoți din cuptor. Las-o să se răcească în tavă, pe un grătar.
5. Servirea
Taie prăjitura în cuburi egale și, dacă dorești, presară puțin zahăr pudră pentru decor. Este minunată simplă, dar poate fi servită și cu o cupă de înghețată de vanilie.
Sfaturi utile
-
Dacă folosești vișine congelate, scurge-le foarte bine înainte de a le adăuga în aluat.
-
Poți înlocui dulceața de vișine din glazură cu gem de caise sau zmeură pentru un gust diferit.
-
Desertul se păstrează moale și aromat timp de 2–3 zile dacă este acoperit sau păstrat într-o cutie ermetică.
Concluzie
Această prăjitură cu iaurt și vișine este dovada că un desert simplu poate fi extrem de gustos. Se prepară ușor, arată minunat și aduce un echilibru perfect între dulce și acrișor.
