Prăjitura Orhidee – desert festiv cu straturi elegante și arome rafinate

Prăjitura Orhidee este o combinație perfectă între texturi și arome: blat fraged, cremă catifelată, cocos aromat, umplutură dulce-acrișoară de mac cu măr și un strat final de vanilie. Este ideală pentru ocazii speciale, având un aspect elegant și un gust memorabil.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 100 g unt

• 50 g zahăr pudră

• 3 gălbenușuri

• 500 g făină

• 200 g smântână (20% grăsime)

• 1 linguriță coajă rasă de lămâie

• 2 linguri cacao

• 1 plic praf de copt (10 g)

• Un praf de sare

Umplutură cu mac:

• 200 g mac măcinat

• 100 g zahăr pudră

• 100 ml lapte fierbinte

• 1 măr mare ras

• 1 linguriță coajă rasă de lămâie

Cremă de cocos:

• 3 albușuri

• 150 g fulgi de cocos

• 100 g zahăr pudră

• 100 g unt moale

Cremă de vanilie:

• 500 ml lapte

• 2 plicuri budincă de vanilie (2 x 40 g)

• 200 g zahăr pudră

• 200 g unt

Decor:

• Fulgi de cocos și mac

---

Mod de preparare

1. Aluatul – Amestecă untul moale cu zahărul pudră, gălbenușurile, smântâna, sarea și coaja de lămâie. Încorporează făina amestecată cu praful de copt. Împarte aluatul în trei părți, adăugând cacao în una dintre ele.

2. Primul strat și umplutura de mac – Întinde o foaie albă și pune-o în tava unsă. Înțeapă cu furculița. Amestecă macul opărit cu laptele cu zahărul, mărul și coaja de lămâie. Întinde peste foaia albă.

3. Al doilea strat și crema de cocos – Acoperă cu al doilea blat alb. Bate albușurile spumă cu zahărul, adaugă fulgii de cocos și untul moale. Întinde peste blat.

4. Al treilea strat – Pune foaia cu cacao deasupra și coace la 170°C timp de 35–40 de minute.

5. Crema de vanilie – Fierbe budinca cu laptele și zahărul, lasă să se răcească puțin, apoi adaugă untul cubulețe. Întinde peste prăjitura răcită.

6. Decorul – Presară fulgi de cocos și mac.