Prăjitura Nurorii Leneșe – desert fără coacere cu mascarpone și caramel

Prăjitura Nurorii Leneșe – deliciu fără coacere, gata de impresionat

Există rețete care nu doar că sunt ușor de pregătit, dar și arată și gustă ca un desert de cofetărie. Prăjitura Nurorii Leneșe intră exact în această categorie: se face fără cuptor, din ingrediente accesibile, dar oferă un rezultat spectaculos. Crema fină din mascarpone și frișcă, biscuiții cu unt și sosul caramel formează o combinație care cucerește de la prima linguriță.

Ingrediente (tavă 24×24 cm)

Pentru cremă:

500 g smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
500 g mascarpone
120 g zahăr pudră (sau după gust)
6 g gelatină (2 lingurițe)
60 ml apă

Pentru montare:

400 g biscuiți cu unt
200 g sos caramel (făcut în casă sau din comerț)
50 g biscuiți sfărâmați (pentru decor, opțional)

Pentru sosul caramel (dacă îl prepari tu):

150 g zahăr
50 g unt
100 ml smântână lichidă caldă
Un praf de sare (opțional, pentru varianta cu caramel sărat)

Cum se face

1. Tapetarea tăvii

Căptușește tava cu hârtie de copt sau folie alimentară. Pune un prim strat de biscuiți pe fundul tăvii, aranjându-i cât mai uniform.

2. Crema de mascarpone

Bate smântâna lichidă până devine fermă. Adaugă mascarponele și zahărul pudră, apoi mixează până obții o cremă consistentă.

Separat, înmoaie gelatina în apă și las-o 5–10 minute. Încălzește ușor până se dizolvă complet, apoi încorporeaz-o în cremă în fir subțire, mixând constant.

3. Asamblarea prăjiturii

Pune un strat de cremă peste biscuiți. Continuă cu alt strat de biscuiți, apoi iar cremă. Repetă de trei ori, astfel încât să ai patru straturi de biscuiți și trei de cremă, ultimul strat fiind de cremă.

Prepararea sosului caramel

Topirea zahărului se face într-o crăticioară uscată, la foc mic. Când capătă o nuanță aurie, adaugă untul și amestecă energic. Toarnă smântâna caldă, amestecând continuu. Odată ce obții un sos neted și lucios, lasă-l să se răcească puțin, apoi toarnă-l peste ultimul strat de cremă.

Presară biscuiți sfărâmați pentru decor.