Ingrediente:
Pentru primul strat:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 4 linguri apă fierbinte
- 150 g făină
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri cacao
Pentru al doilea strat:
- 5 albușuri
- 200 g zahăr
- 3 linguri făină
- 250 g nucă măcinată
Pentru prima cremă:
- 5 gălbenușuri
- 200 g zahăr
- 300 g unt
Pentru a doua cremă:
- 350 ml lapte
- 1 plic budincă de vanilie
- 3 linguri zahăr
- 3 plicuri zahăr vanilat
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 1 lingură unt
- 2 linguri lapte
Mod de preparare:
1. Primul strat:
Bate ouăle întregi cu zahărul până când compoziția devine aerată și deschisă la culoare. Adaugă apa fierbinte, apoi încorporează făina cernută, cacaua și praful de copt. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 30 de minute.
2. Al doilea strat:
Bate albușurile spumă tare, apoi adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea fermă. Încorporează făina și nuca măcinată cu mișcări lente, de jos în sus. Coace acest strat în aceeași tavă, la aceeași temperatură, timp de 30 de minute.
3. Prima cremă:
Mixează gălbenușurile cu zahărul până obții o pastă cremoasă și consistentă. Adaugă untul, puțin câte puțin, până ce compoziția devine omogenă și pufoasă.
4. A doua cremă:
Prepară budinca de vanilie conform instrucțiunilor de pe ambalaj, folosind laptele, zahărul și zahărul vanilat. După ce budinca s-a răcit, încorporează prima cremă în ea, amestecând bine pentru a obține o textură fină.
5. Glazura:
Topește ciocolata împreună cu untul și laptele la bain-marie, amestecând până obții o compoziție lucioasă și netedă.
Asamblarea prăjiturii:
- Așază primul strat de blat pe un platou.
- Întinde uniform jumătate din prima cremă.
- Pune al doilea strat de blat și adaugă restul de cremă.
- Așază al treilea strat (al doilea blat) și finalizează cu glazura de ciocolată.
Un desert memorabil pentru orice ocazie
Prăjitura “Milano” este un răsfăț culinar, combinând textura aerată a blatului cu cremozitatea celor două creme și aroma intensă a ciocolatei. Este ideală pentru ocazii festive sau pentru a transforma o zi obișnuită într-una specială.
Poftă bună și spor la gătit!
