Prăjitura Mariposa este combinația perfectă între textura pufoasă a blatului și cremozitatea delicată a cremei de mascarpone. Cu un decor elegant de ciocolată, acest desert va deveni cu siguranță un favorit.
Ingrediente
Pentru cremă:
- 40 g ciocolată albă
- 40 ml frișcă lichidă (pentru topit)
- 200 ml frișcă lichidă (pentru cremă)
- 15 g zahăr
- 45 g mascarpone
Pentru aluat:
- 2 ouă
- 70 g zahăr
- 60 ml lapte (la temperatura camerei)
- 40 ml ulei de floarea-soarelui
- 15 g cacao
- 100 g făină
- 3 g praf de copt
Pentru decor:
- 30 g ciocolată cu lapte (tăiată fin)
Cum să pregătești prăjitura Mariposa
1. Prepararea cremei
Într-un bol, topește ciocolata albă împreună cu 40 ml de frișcă lichidă, folosind o baie de aburi. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
Adaugă zahărul și mascarponele în compoziție, amestecând bine. Pune crema în frigider pentru cel puțin o oră, pentru a se răci și a căpăta consistență.
2. Prepararea blatului
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă treptat uleiul și laptele, amestecând constant.
Separat, cerne făina împreună cu cacao și praful de copt, apoi încorporează-le treptat în amestecul lichid.
Toarnă compoziția într-o formă de 20×30 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace la 170°C timp de 15 minute sau până când blatul trece testul scobitorii.
Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie marginile pentru a obține o formă uniformă și împarte-l în două părți egale.
3. Pregătirea cremei finale
Bate 200 ml de frișcă lichidă rămasă până devine fermă. Scoate crema din frigider și amestec-o ușor cu frișca bătută, până obții o textură aerată.
4. Asamblarea prăjiturii
Așază prima jumătate de blat pe un platou. Folosind o pungă de patiserie sau o spatulă, întinde un strat generos de cremă peste blat.
Așază cealaltă jumătate de blat deasupra, apăsând ușor pentru a nivela. Acoperă întreaga prăjitură cu restul de cremă.
5. Decorarea
Presară ciocolata cu lapte tăiată fin peste suprafața prăjiturii. Poți adăuga și fulgi de ciocolată albă pentru un efect vizual deosebit.
6. Răcirea și servirea
Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, pentru ca straturile să se așeze bine.
Sfaturi pentru o prăjitură perfectă
- Dacă dorești un gust mai intens de ciocolată, poți folosi ciocolată neagră în loc de ciocolată albă.
- Pentru un decor suplimentar, adaugă fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile.
- Blatul poate fi stropit cu puțin sirop de zahăr cu esență de rom pentru un plus de savoare.
Concluzie
Prăjitura Mariposa cu ciocolată și mascarpone este un desert elegant și rafinat, care va cuceri inimile tuturor. Textura pufoasă a blatului și crema delicată se îmbină perfect într-un răsfăț culinar pe care îl vei savura până la ultima înghițitură.
Poftă bună!
