Prăjitura Măgura de Casă – Rețetă Simplă și Delicioasă

Ingrediente:

Pentru blat:

• 8 ouă
• 200 g zahăr
• 180 g făină
• 1 plic praf de copt
• 40 ml ulei
• 30 ml apă
• 1 praf de sare

Pentru cremă:

• 220 ml smântână pentru frișcă
• 220 g ciocolată cu 40% cacao

Pentru ornat:

• 180 g ciocolată cu lapte
• 130 ml smântână lichidă

Mod de Preparare

Pregătirea Cremei:

1. Încălzește smântâna pentru frișcă la foc mic, fără a o lăsa să fiarbă.
2. Adaugă ciocolata tăiată în bucăți mici și amestecă până se topește complet, obținând o compoziție fină.
3. Lasă crema la frigider peste noapte, sau cel puțin 4 ore pentru a se întări bine.
4. După ce crema s-a răcit și s-a întărit, mixează ușor pentru o consistență cremoasă și aerată.

Prepararea Blatului:

1. Separă albușurile de gălbenușuri.
2. Într-un bol, mixează gălbenușurile cu uleiul până obții un amestec omogen.
3. În alt bol, bate albușurile cu un praf de sare, adăugând treptat apa.
4. Adaugă zahărul puțin câte puțin și continuă să mixezi până obții o bezea fermă.
5. Încorporează ușor gălbenușurile în albușuri cu o spatulă.
6. Adaugă treptat făina cernută cu praful de copt și amestecă ușor pentru a menține textura aerată.

Coacerea Blatului:

1. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de aproximativ 25×25 cm.
2. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea.
3. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l orizontal în două jumătăți egale.

Asamblarea Prăjiturii:

1. Întinde crema uniform pe una dintre jumătățile de blat, apoi așază deasupra cealaltă jumătate.
2. Taie prăjitura în bucăți dreptunghiulare, asemănătoare prăjiturii Măgura originale.

Prepararea Glazurii și Decor:

1. Topește ciocolata cu lapte împreună cu smântâna lichidă la foc mic sau pe bain-marie, amestecând continuu.
2. Glazurează fiecare prăjitură individual, acoperind toate laturile, pentru un aspect delicios și o savoare completă.

Poftă bună!