Astăzi îți împărtășesc rețeta pentru Prăjitura Lulu – un desert fin și gustos care combină blatul de cacao și crema de caramel cu mascarpone. Simplu de făcut și adorat de toată familia!
Ingrediente pentru Blat
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 100 ml ulei vegetal
- 120 g făină
- 1 plic praf de copt
- 70 g griș
- 250 g zahăr
- 150 ml lapte
- 8 ouă
- 100 g unt (80% grăsime), topit
- 1 praf de sare
- 55 g cacao
Ingrediente pentru Crema de Mascarpone și Caramel
- 1 lingură extract de vanilie
- 400 g cremă caramel (dulce de leche, din lapte condensat îndulcit)
- 250 g smântână pentru frișcă
- 250 g brânză mascarpone
Ingrediente pentru Decor (opțional)
- 150 g ciocolată (75% cacao), topită
Mod de Preparare
Prepararea Cremei de Caramel
Pentru crema caramel, fierbe o conservă de lapte condensat îndulcit într-o oală acoperită cu apă timp de 3 ore, la foc mic. Las-o să se răcească înainte de deschidere și folosește crema de caramel a doua zi pentru cele mai bune rezultate.
1. Pregătirea Blatului
- Preîncălzește cuptorul la 175°C și tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
- Separă albușurile de gălbenușuri în două boluri. În bolul cu gălbenușuri, adaugă sarea, zahărul vanilat și jumătate din cantitatea de zahăr, mixând până obții o consistență cremoasă. Adaugă treptat uleiul și untul topit.
- Cerne făina, praful de copt și cacaoa și adaugă-le peste amestecul de gălbenușuri, alături de griș și lapte. Amestecă ușor.
- Bate albușurile spumă cu restul de zahăr până obții o bezea fermă. Încorporează o treime din bezea în compoziția cu cacao, apoi adaugă restul, amestecând de jos în sus pentru a păstra aerul în compoziție.
- Împarte compoziția între cele două forme de copt și coace blaturile pentru 12-13 minute. Lasă-le să se răcească.
2. Prepararea Cremei de Mascarpone și Caramel
- Într-un bol, mixează brânza mascarpone cu crema de caramel până la omogenizare.
- Separat, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, apoi încorporeaz-o treptat în amestecul de mascarpone și caramel.
3. Asamblarea Prăjiturii
- După ce blaturile s-au răcit, scoate hârtia de copt și taie fiecare blat în două pentru a obține patru straturi.
- Pune primul strat de blat pe un platou și adaugă un strat generos de cremă. Continuă cu următoarele straturi de blat și cremă, finalizând cu un strat de cremă deasupra.
- Decorează prăjitura cu ciocolată topită sau după preferință și las-o la frigider peste noapte pentru a se întări și a se îmbina aromele.
Sfaturi pentru un Rezultat Perfect
- Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 6-8 ore pentru a permite aromelor să se intensifice.
- Dacă dorești un gust mai intens de caramel, poți adăuga puțină sare în crema de caramel pentru un efect de caramel sărat.
Concluzie
Prăjitura Lulu este gata! Este ușor de preparat, iar crema de caramel și mascarpone îi oferă un gust cu adevărat special. Servește-o alături de cei dragi și bucură-te de complimentele lor!
