Prăjitura imperială „Sissi” – o bijuterie dulce pentru mesele festive
Dacă ești în căutarea unui desert elegant și sofisticat, prăjitura imperială „Sissi” este alegerea perfectă. Straturile sale delicate și combinația de arome surprind de la prima degustare. Blatul pufos cu mac și fulgi de cocos, crema fină de vanilie, biscuiții aromați cu cafea și stratul de frișcă transformă această prăjitură într-un desert demn de ocazii speciale.
Ingrediente necesare
Pentru blat:
-
8 albușuri
-
8 linguri zahăr cristal (aprox. 160 g)
-
1 praf de sare
-
3 linguri făină (45 g)
-
1 linguriță bicarbonat de sodiu (5 g)
-
100 g mac întreg
-
100 g fulgi de cocos
Pentru cremă:
-
8 gălbenușuri
-
100 g zahăr pudră
-
3 linguri făină (45 g)
-
500 ml lapte
-
10 g zahăr vanilat
-
1 linguriță esență de rom
-
200 g unt moale
-
1 pachet biscuiți cu cocos și cacao (150–200 g)
-
100 ml cafea neagră tare
Pentru decor:
-
500 ml frișcă lichidă (25% grăsime)
-
1 lingură zahăr (15 g)
-
20 g întăritor pentru frișcă
-
2 linguri gem de caise
Mod de preparare
Blatul
Albușurile se bat spumă cu sarea, apoi se adaugă treptat zahărul până se obține o bezea fermă. Se încorporează făina cu bicarbonatul, macul și fulgii de cocos. Compoziția se coace într-o tavă (27×37 cm), la 180°C, timp de 12 minute. Se lasă la răcit.
Crema
Gălbenușurile se amestecă cu zahărul pudră și făina. Se adaugă laptele treptat și se fierbe la foc mic până se îngroașă. După răcire parțială, se încorporează untul și romul. Crema se dă la rece.
Asamblare
Blatul se unge cu gem de caise, apoi se întinde crema uniform. Se adaugă biscuiții trecuți rapid prin cafea.
Decorare
Frișca se bate cu zahărul și întăritorul și se întinde peste stratul de biscuiți. Cu un pos, se decorează deasupra.
Servire
Prăjitura se lasă la frigider peste noapte. Se taie a doua zi cu un cuțit fierbinte și fiecare felie se ornează cu frișcă.
Această prăjitură nu este doar un desert, ci o experiență culinară fină, ideală pentru aniversări, sărbători și momente speciale.
