Prăjitură festivă cu mere și nucă – combinație rafinată de arome clasice
Atunci când vrei să impresionezi musafirii cu un desert cu adevărat special, dar fără tehnici complicate, această prăjitură cu mere și nucă este alegerea perfectă. Straturile de aluat fraged, umplutura densă și aromată și glazura lucioasă de ciocolată creează o prăjitură festivă, cu gust echilibrat și textură impecabilă.
Ingrediente pentru o tavă de 25×39 cm
Foi:
-
450 g făină albă
-
300 g margarină
-
2 gălbenușuri
-
75 g zahăr pudră
-
2 linguri suc de lămâie
-
8 g praf de copt
Umplutură:
-
6 ouă întregi
-
200 g zahăr pudră
-
6 mere rase (cu suc cu tot)
-
200 g nucă măcinată
-
1 plic praf de copt
-
3 linguri cacao
-
3 linguri pesmet
Glazură:
-
150 g ciocolată pentru desert
-
2 linguri ulei
Cum prepari aluatul
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu zahărul pudră și praful de copt. Adaugă margarina rece, tăiată cubulețe, și frământă până obții o compoziție nisipoasă. Încorporează gălbenușurile și sucul de lămâie. Frământă rapid până obții un aluat omogen. Împarte în două părți egale.
Umplutura de mere și nucă
Bate ouăle cu zahărul pudră până obții o spumă deschisă la culoare. Adaugă merele rase, nuca măcinată, cacaua, pesmetul și praful de copt. Amestecă bine pentru omogenizare – rezultatul va fi o compoziție ușor lichidă, dar consistentă.
Asamblare și coacere
Întinde prima parte de aluat într-o foaie potrivită cu dimensiunea tăvii. Așaz-o în tavă, peste hârtia de copt. Toarnă deasupra umplutura și nivelează.
Întinde a doua foaie și pune-o peste compoziție. Înțeap-o ușor cu o furculiță din loc în loc. Coace prăjitura la 170°C, aproximativ 40–45 de minute, până devine aurie la suprafață.
Glazura de ciocolată
După ce prăjitura s-a răcit complet, topește ciocolata împreună cu uleiul la bain-marie sau la foc mic. Când glazura este fluidă, toarn-o peste prăjitură și întinde uniform.
După ce s-a întărit glazura, taie prăjitura în porții egale.
Este un desert care arată bine, se feliază ușor și are un gust bogat, perfect pentru o masă festivă. Textura fragedă a foilor se îmbină armonios cu umplutura suculentă și glazura fină de ciocolată.
