Prăjitură de post cu gem și blat de cacao – desert fraged și spectaculos
Când vine vorba de deserturi de post, această prăjitură este una dintre cele mai apreciate. Are un aspect elegant, gust bogat și texturi variate: foi fragede, blat moale de cacao și gem acrișor. Este simplu de făcut, nu necesită ingrediente de origine animală și devine chiar mai gustoasă după o zi la rece.
Ingrediente pentru o tavă de 25×35 cm
Foi albe:
-
350 g făină
-
100 g zahăr
-
120 ml ulei
-
100 ml apă minerală carbogazoasă
-
½ plic praf de copt (5 g)
-
½ linguriță bicarbonat de sodiu
-
1 lingură oțet
-
1 linguriță esență de vanilie
-
Un praf de sare
Blat de cacao:
-
150 g făină
-
30 g cacao
-
100 g zahăr
-
100 ml apă minerală
-
50 ml ulei
-
½ plic praf de copt (5 g)
-
1 linguriță esență de rom
-
Un praf de sare
Umplutură:
-
500 g gem de prune (sau alt gem acrișor)
-
100 g nucă măcinată (opțional)
Siropuri opționale pentru însiropare:
1. Cu cacao:
-
150 ml apă
-
2 linguri zahăr
-
1 linguriță cacao
-
½ linguriță esență de rom
2. Cu cafea:
-
150 ml cafea slabă
-
1 lingură zahăr
-
1 linguriță esență de rom
3. Cu suc de portocale:
-
150 ml suc de portocale
-
1 lingură zahăr (opțional)
-
Coaja rasă de la 1 portocală
Prepararea foilor albe
Amestecă făina cu praful de copt și sarea. Dizolvă bicarbonatul în oțet și adaugă-l peste amestec. Încorporează zahărul, uleiul, apa minerală și vanilia. Frământă până obții un aluat omogen, apoi împarte-l în două și întinde două foi subțiri pe hârtie de copt.
Blatul de cacao
Amestecă ingredientele uscate (făină, cacao, praf de copt, sare), apoi adaugă cele lichide: zahărul, uleiul, apa și esența de rom. Omogenizează și toarnă compoziția într-o tavă tapetată. Coace 15–20 de minute la 180°C, apoi lasă să se răcească. Poți însiropa ușor cu unul dintre siropurile menționate, pentru un plus de gust.
Asamblarea
Pune prima foaie albă în tavă. Întinde un strat de gem și, opțional, presară nucă. Așază blatul de cacao, apoi un nou strat de gem. Acoperă cu a doua foaie albă, înțepată ușor cu furculița.
Coacere și răcire
Coace totul la 180°C timp de 35–40 de minute, până se rumenește ușor. Lasă să se răcească complet înainte de a tăia. A doua zi este și mai fragedă.
Servire
Se taie în pătrate sau romburi și se poate pudra cu zahăr pudră de post. Un desert care nu pare „de post”, dar e pe placul tuturor.
