Prăjitura cu prune și bezea este unul dintre acele deserturi care adună toată familia la masă. Este ușor de pregătit, are un gust echilibrat între dulce și acrișor, iar bezeaua pufoasă completează perfect textura prunelor coapte. Această rețetă, inspirată de varianta „by Gaby”, este perfectă pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a încheia frumos o cină de familie.
Gustul bogat vine din combinația de unt, nucă, scorțișoară și coajă de lămâie, iar aspectul final, cu stratul de bezea ușor rumenit, este deosebit. Poate fi pregătită într-o oră, fără tehnici complicate, având nevoie doar de câteva ustensile de bază: cântar, mixer și tavă.
Ingrediente
-
140 g unt
-
4 ouă
-
150 g zahăr + 6 linguri pentru bezea
-
250 g făină
-
4 linguri nucă măcinată
-
1 plic praf de copt
-
Coajă rasă de lămâie
-
2 plicuri zahăr vanilat
-
1 linguriță scorțișoară
-
1 kg prune
-
Un praf de sare
Mod de preparare
-
Începe prin a mixa untul cu cele 150 g de zahăr, până când acesta se dizolvă complet.
-
Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, mixând după fiecare adăugare.
-
Amestecă făina cu praful de copt și praful de sare, apoi încorporează-le în compoziția de unt și ouă.
-
Adaugă coaja rasă de lămâie pentru un plus de aromă.
-
Vei obține un aluat moale, dar suficient de ferm pentru a fi întins.
-
Unge cu unt o tavă de aproximativ 23 x 26 cm.
-
Pune aluatul în tavă și întinde-l uniform cu mâna umezită.
-
Spală prunele, usucă-le, scoate sâmburii și taie-le în jumătate.
-
Amestecă nuca măcinată cu scorțișoara.
-
Așază prunele cu coaja în jos, una lângă alta, peste aluat.
-
Presară amestecul de nucă și scorțișoară peste prune.
-
Bate albușurile spumă cu un praf de sare și zahărul vanilat, adăugând treptat cele 6 linguri de zahăr. Continuă mixarea până „face tepi”.
-
Pune bezeaua cu lingura peste stratul de prune, nivelează și creează un model cu lingura.
-
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 150–160°C timp de 25–30 de minute, până când bezeaua capătă o nuanță aurie.
-
Lasă la răcit înainte de a o porționa și servi.
Sfaturi și trucuri
-
Poți folosi și alte fructe în loc de prune, precum caise sau vișine.
-
Dacă vrei o bezea mai fermă, adaugă câteva picături de zeamă de lămâie în albușuri.
-
Prăjitura se păstrează bine la frigider pentru 2–3 zile, acoperită cu folie alimentară.
Concluzie
Această prăjitură cu prune și bezea este un desert clasic, cu ingrediente simple și gust memorabil. Se face rapid și aduce un plus de culoare și aromă pe masa de familie, fiind la fel de bună caldă sau rece.
