Prăjitura cu nucă și cremă de ness îmbină perfect textura pufoasă a blatului cu nucă și aroma intensă a cremei fine. Este un desert elegant, potrivit pentru mesele festive sau momentele în care vrei să impresionezi prin gust și prezentare.
Ingrediente
Pentru blat:
-
6 albușuri
-
2 plicuri zahăr vanilat
-
4 gălbenușuri
-
120 g zahăr pudră
-
160 g nucă măcinată
-
4 linguri făină
-
1 plic praf de copt
Pentru cremă:
-
200 g unt (moale, la temperatura camerei)
-
150 g zahăr pudră
-
2 gălbenușuri
-
1 lingură ness
-
50 g nucă măcinată
-
50 g ciocolată pentru decor (rasă sau fulgi)
Mod de preparare
1. Blatul
Bate albușurile spumă tare cu zahărul pudră. Încorporează nuca măcinată, gălbenușurile frecate cu un praf de sare, făina cernută, praful de copt și zahărul vanilat. Amestecă delicat până obții o compoziție omogenă. Toarnă aluatul într-o tavă (24×30 cm) tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C, 30–35 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă să se răcească.
2. Crema
Bate untul moale cu zahărul pudră până devine spumos. Separat, pune gălbenușurile cu 1 lingură zahăr la bain-marie, amestecând continuu 2–3 minute, fără să le lași să se coaguleze. Adaugă nessul, apoi nuca măcinată. Încorporează această compoziție în untul frecat.
3. Asamblarea
Întinde crema peste blatul răcit, nivelează frumos și decorează cu ciocolată rasă sau fulgi.
Sfat: Prăjitura devine și mai gustoasă după câteva ore la frigider, când aromele se întrepătrund.
