Ingrediente:
Pentru blat:
- 5 albușuri de ou
- Un vârf de sare
- 80 g zahăr fin
- 80 g făină cernută
- 1 plic praf de copt
- 200 g nuci măcinate fin
Pentru cremă:
- 150 g zahăr granulat
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 5 gălbenușuri de ou
- 80 g amidon
- 600 ml lapte proaspăt
- 100 g unt moale
Pentru glazură:
- 50 ml smântână pentru frișcă
- 100 g ciocolată albă de calitate
Pentru decor:
- 60 g nuci tocate mărunt
Mod de preparare:
1. Prepararea blatului:
- Bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă tare. Adaugă treptat zahărul, mixând până când compoziția devine lucioasă.
- Încorporează cu grijă făina amestecată cu praful de copt și nucile măcinate, folosind mișcări lente, de jos în sus.
- Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează-l. Coace la 180°C timp de aproximativ 25 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare, iar după coacere lasă-l să se răcească complet.
2. Prepararea cremei:
- Într-o cratiță, amestecă zahărul, zahărul vanilat, amidonul și gălbenușurile. Adaugă treptat 100 ml lapte, mixând pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Toarnă restul de lapte, pune cratița pe foc mediu și amestecă continuu până când crema se îngroașă.
- Ia cratița de pe foc, adaugă untul și amestecă până la omogenizare. Lasă crema să se răcească complet.
3. Prepararea glazurii:
- Încălzește smântâna pentru frișcă și adaugă ciocolata albă. Amestecă până când se topește și devine un amestec neted și lucios. Lasă glazura să se răcească înainte de utilizare.
4. Asamblarea prăjiturii:
- Așază blatul răcit pe un platou și întinde crema uniform deasupra.
- Toarnă glazura răcită peste cremă și niveleaz-o bine.
- Decorează prăjitura cu nucile tocate mărunt pentru un aspect crocant și elegant.
Sfaturi pentru servire:
- Lasă prăjitura la frigider timp de 5-6 ore sau peste noapte pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.
- Servește-o rece, alături de o ceașcă de cafea sau ceai.
Bucură-te de un desert memorabil!
Această prăjitură cu nucă și ciocolată albă este un deliciu de casă care îmbină texturi și arome deosebite. Fiecare bucățică este o combinație de gusturi fine și savuroase. Poftă bună și spor la gătit!
