Prăjitură cu mere rase și scorțișoară – Desert simplu, ca în copilărie

Prăjitura copilăriei cu mere rase – dulce, parfumată și ușor de făcut

Puține deserturi amintesc atât de bine de copilărie precum prăjitura cu mere rase. Este simplă, economică și plină de parfum, cu straturi moi de aluat și o umplutură generoasă de mere cu scorțișoară. Nu ai nevoie de tehnici complicate și nici de ingrediente rare – tot ce îți trebuie se găsește deja în bucătărie.

Ingrediente (aprox. 24 de porții)

Pentru aluat:

• 400 g făină de orez

• 4 ouă

• 250 g margarină moale

• 200 g zahăr

• 1 linguriță sare

• 10 g zahăr vanilat

• 12 g praf de copt

• 200 ml lapte

Pentru umplutură:

• 1,5 kg mere

• 2 linguri zeamă de lămâie

• 1 linguriță scorțișoară

• 1–2 linguri zahăr (dacă merele sunt mai acre)

Pentru decor:

• 2 linguri zahăr pudră

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea merelor – se curăță de coajă și de cotoare, apoi se rad sau se pasează în robot. Se amestecă imediat cu zeama de lămâie și scorțișoara, iar dacă sunt prea acre, se adaugă puțin zahăr.

2. Compoziția pentru blat – ouăle se bat cu zahărul, zahărul vanilat și sarea până devin spumoase. Se încorporează margarina moale, apoi laptele, adăugat treptat.

3. Aluatul – făina se amestecă cu praful de copt și se adaugă peste compoziția lichidă. Se amestecă până se obține un aluat omogen.

4. Montarea prăjiturii – într-o tavă (25×35 cm) unsă cu margarină și tapetată cu făină se pune jumătate din aluat, se nivelează, apoi se adaugă merele stoarse și se acoperă cu restul aluatului.

5. Coacerea – prăjitura se coace la 160°C cu ventilație (sau 180°C fără ventilație) timp de 45 de minute.

6. Finalizarea – după răcire completă, se taie în cuburi și se pudrează cu zahăr.

Sfaturi utile

• Dacă vrei un gust mai intens, adaugă coajă de lămâie sau câteva picături de esență de rom în aluat.

• Prăjitura este și mai bună a doua zi, când merele înmoaie ușor blatul.

• Poți adăuga în umplutură și stafide hidratate sau nuci tocate pentru un plus de textură.

Această prăjitură simplă și parfumată este perfectă pentru zilele reci, când mirosul de scorțișoară aduce în casă o atmosferă caldă și plină de amintiri.