Prăjitura cu foi fragede și cremă catifelată de vanilie – Bacskai krémes
Dacă îți plac deserturile cu aspect rafinat, dar ușor de pregătit, Bacskai krémes este o alegere excelentă. Prăjitura combină foi fragede, coapte pe dosul tăvii, o cremă de vanilie catifelată și o glazură aerată de bezea, presărată cu ciocolată rasă. Rezultatul este un desert care se păstrează fraged și aromat, ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia.
Ingrediente
Foi:
-
300 g făină albă
-
60 g untură de porc
-
3 linguri zahăr pudră
-
1 ou
-
10 g amoniac pentru prăjituri (salalcali)
-
100 ml lapte călduț
Cremă:
-
250 g margarină sau unt moale
-
6 linguri zahăr pudră (90 g)
-
3 linguri făină (30 g)
-
400 ml lapte
-
2 gălbenușuri
-
1 plic zahăr vanilat (10 g)
Glazură:
-
2 albușuri
-
180 g zahăr pudră
Decor:
-
50 g ciocolată rasă
Cum se prepară
Pregătirea foilor
Se amestecă făina cu untura, zahărul pudră și oul. Amoniacul se dizolvă în laptele călduț și se adaugă peste compoziție. Se frământă bine, apoi aluatul se împarte în trei părți egale. Fiecare se întinde în foi subțiri și se coace pe dosul tăvii presărate cu făină, la 160°C, aproximativ 10 minute.
Crema fină de vanilie
Se amestecă făina cu 3 linguri de zahăr pudră, zahărul vanilat, gălbenușurile și laptele. Se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până capătă consistența unei budinci. După răcire, se încorporează în margarina frecată spumă cu restul de zahăr pudră.
Montarea prăjiturii
Pe un platou se așază prima foaie, se întinde jumătate din cremă, apoi se acoperă cu a doua foaie și restul de cremă. Ultima foaie se pune deasupra și se presează ușor.
Glazura și decorul
Albușurile se bat spumă cu zahărul pudră până se obține o bezea fermă și lucioasă. Se întinde pe suprafața prăjiturii și se presară ciocolată rasă.
Servire
Prăjitura se lasă la frigider peste noapte pentru a se fragezi foile și pentru ca aromele să se întrepătrundă.
