Prăjitură cu foi fragede și cremă fină de ciocolată – un desert care cucerește
Un desert elegant, cu texturi contrastante și gust intens de ciocolată – așa poate fi descrisă această prăjitură care combină straturi fragede de aluat cu și fără cacao și o cremă catifelată. Este o alegere inspirată pentru momentele în care vrei să impresionezi prin simplitate și rafinament.
Ingrediente pentru 25-30 porții:
Pentru foi:
-
450 g făină (plus extra pentru întins)
-
½ plic praf de copt
-
100 g zahăr pudră
-
200 g unt
-
1 gălbenuș
-
50 g miere
-
25 g cacao
Pentru cremă:
-
200 ml smântână pentru frișcă (vegetală)
-
200 g ciocolată neagră
Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, se amestecă făina, praful de copt și zahărul pudră. Se adaugă untul rece tăiat bucăți și se frământă până la o textură nisipoasă. Se încorporează gălbenușul și mierea, formând un aluat neted. Se împarte în două: una rămâne simplă, în cealaltă se adaugă cacao. Se acoperă cu folie și se lasă la rece timp de 30 de minute.
2. Coacerea foilor
Pe o suprafață presărată cu făină, se întind cele două tipuri de aluat, fiecare în două foi subțiri (2-3 mm grosime), de aproximativ 20×30 cm. Se înțeapă cu furculița și se coc pe hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de 8-10 minute.
3. Crema de ciocolată
Se încălzește smântâna până aproape de punctul de fierbere și se toarnă peste ciocolata ruptă bucăți. Se amestecă bine până la omogenizare completă, apoi se lasă la rece 1-2 ore. Când s-a întărit ușor, se bate ușor cu un tel pentru a deveni cremoasă.
4. Asamblarea prăjiturii
Pe un platou, se așază o foaie cu cacao, se întinde un strat de cremă, urmată de o foaie albă, apoi alt strat de cremă, și ultima foaie (care trebuie să fie albă). Se presează ușor și se dă la rece pentru cel puțin 1-2 ore înainte de servire.
Sugestii utile:
Poți adăuga câteva picături de esență de rom în cremă pentru un gust mai intens. Foile pot fi ușor însiropate cu cafea slabă sau sirop de zahăr vanilat dacă preferi o textură mai moale.
Această prăjitură este nu doar gustoasă, ci și versatilă, perfectă pentru sărbători, aniversări sau o masă de weekend în familie.
