Ingrediente:
Pentru foi:
- 400 g făină albă
- 250 g unt rece
- 150 g zahăr fin
- 1 gălbenuș de ou
- 1 plic zahăr vanilinat
- 2 linguri cacao
Pentru cremă:
- 750 g brânză de vaci, bine scursă
- 3 ouă mari
- 250 g zahăr alb
- 3 plicuri zahăr vanilinat
Mod de preparare:
1. Prepararea aluatului:
Într-un bol încăpător, amestecă făina, cacaoa, zahărul și zahărul vanilinat. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă.
Încorporează gălbenușul și continuă să frămânți până când aluatul devine omogen. Împarte aluatul în două părți egale și lasă-l la rece timp de 30 de minute.
2. Prepararea cremei de brânză:
Bate albușurile spumă cu un praf de sare. Adaugă treptat zahărul, mixând până obții o compoziție lucioasă.
Într-un bol separat, combină brânza de vaci, zahărul vanilinat și gălbenușurile. Adaugă treptat albușurile spumă, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerarea cremei.
3. Asamblarea prăjiturii:
Întinde prima jumătate de aluat pe fundul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt. Toarnă crema de brânză peste aluat, nivelând-o uniform.
Rade restul de aluat peste stratul de cremă, folosind o răzătoare mare, pentru a obține un aspect decorativ.
4. Coacerea:
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute, până când devine aurie și crema este bine închegată.
5. Servirea:
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o porționa. Poți servi desertul simplu sau pudrat cu zahăr, alături de o cană de ceai sau cafea.
De ce să încerci această rețetă?
Această prăjitură cu brânză dulce combină simplitatea cu savoarea, oferind un desert tradițional, ușor de făcut și perfect pentru orice ocazie. Aromele delicate și textura fragedă o transformă într-un adevărat răsfăț.
Poftă bună și spor la gătit.
