Prăjitură cu cocos și caramel – un desert stratificat, cremos și cu gust intens
Deserturile cu straturi sunt printre cele mai apreciate pentru ocazii speciale. Dacă îți plac combinațiile de texturi și arome, prăjitura cu cocos și caramel îți va cuceri gusturile. Are blat pufos de cacao, cremă fină de vanilie, biscuiți crocanți și un strat delicios de caramel. Iar după câteva ore la rece, devine și mai gustoasă.
Ingredientele necesare
Pentru blat:
-
6 ouă
-
180 g zahăr
-
160 g făină
-
30 g cacao
-
1 linguriță praf de copt
-
120 ml ulei
Pentru însiropare:
-
180 ml ceai negru concentrat (răcit)
Pentru cremă:
-
2 plicuri de budincă de vanilie (fără zahăr)
-
2 linguri rase de amidon de porumb
-
850 ml lapte
-
180 g zahăr
-
300 g unt (moale)
-
100 g fulgi de cocos
Straturi suplimentare:
-
400 g biscuiți simpli
-
1 conservă (aprox. 400 g) de cremă de caramel
Pentru decor:
-
500 ml smântână pentru frișcă (36% grăsime)
-
2 linguri de zahăr pudră
-
1 plic întăritor pentru frișcă
-
50 g fulgi de cocos
Cum prepari blatul
Bate ouăle cu zahărul până se formează o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă uleiul și amestecă ușor. Cerne făina împreună cu cacaoa și praful de copt, apoi încorporează-le în amestec. Toarnă compoziția într-o tavă (aproximativ 21×26 cm) tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 25 de minute. După ce s-a răcit complet, taie blatul în două părți egale, pe orizontală.
Crema fină cu cocos
Pune 500 ml lapte la fiert, împreună cu zahărul. Între timp, amestecă praful de budincă și amidonul în restul de lapte (350 ml). Toarnă peste laptele fierbinte și fierbe amestecul până se îngroașă, amestecând constant. Lasă crema la răcit cu o folie alimentară direct pe suprafață.
Separat, bate untul moale până devine cremos și adaugă treptat budinca răcită. La final, adaugă fulgii de cocos și amestecă bine. Obții o cremă fină, perfectă pentru stratificare.
Asamblarea prăjiturii
Pune prima jumătate de blat în tavă și insiropează-l cu ceaiul rece. Întinde jumătate din crema de budincă cu cocos. Adaugă un strat uniform de biscuiți, apoi întinde toată crema de caramel din conservă peste ei. Continuă cu un al doilea strat de biscuiți și restul de cremă de budincă. La final, adaugă cel de-al doilea blat și insiropează-l cu restul de ceai.
Decorul
Bate frișca rece împreună cu zahărul pudră și întăritorul până capătă consistență fermă. Întinde frișca peste prăjitură, apoi creează un model decorativ cu o spatulă sau furculiță. Presară fulgii de cocos pentru un aspect festiv.
Răbdarea face diferența
Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 6 ore. Cel mai bine e să o lași peste noapte. Astfel, aromele se întrepătrund, iar straturile se așează perfect. Este un desert fin, echilibrat, și foarte versatil – merge de minune la mese festive, aniversări sau chiar și în weekend, ca răsfăț special.
