Această prăjitură este o adevărată operă de artă culinară, cu patru blaturi diferite și o cremă fină, împărțită în trei arome distincte. Pregătirea necesită răbdare, dar rezultatul final va impresiona pe oricine.
Ingrediente
Pentru blatul alb:
- 3 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină
- 1 linguriță praf de copt
Pentru blatul cu ciocolată:
- 4 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 1 linguriță praf de copt
Pentru blatul cu cocos:
- 5 albușuri de ou
- 1 cană de zahăr
- 2 linguri de amidon
- 4 linguri suc de lămâie
- 200 g fulgi de cocos
Pentru blatul cu nuci:
- 5 albușuri de ou
- 200 g zahăr
- 1 lingură miere
- 1 lingură făină
- 1 lingură amidon
- 200 g nuci mărunțite
Pentru cremă:
- 800 ml lapte
- 10 gălbenușuri
- 3 linguri făină
- 3 linguri amidon
- 15 linguri zahăr
- 400 g unt
- 2 linguri cacao
- 2 linguri bucăți de ananas
- 2 linguri bucăți de piersici
Cum să pregătești prăjitura cu cocos, nuci și ciocolată
1. Prepararea blaturilor
Blatul alb
- Bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție spumoasă.
- Adaugă făina cernută cu praful de copt și amestecă ușor.
- Toarnă compoziția într-o formă unsă și coace la 180°C până când blatul devine auriu.
Blatul cu ciocolată
- Mixează ouăle cu zahărul, până când își dublează volumul.
- Adaugă făina, cacao și praful de copt cernute, amestecând ușor.
- Coace la 180°C până trece testul scobitorii.
Blatul cu cocos
- Bate albușurile spumă cu zahărul, până obții o bezea fermă.
- Încorporează amidonul, sucul de lămâie și fulgii de cocos.
- Coace într-o formă tapetată cu hârtie de copt, până devine ușor rumenit.
Blatul cu nuci
- Bate albușurile spumă, apoi adaugă zahărul și mixează până devine lucios.
- Încorporează mierea, făina, amidonul și nucile mărunțite.
- Coace până capătă o nuanță aurie.
2. Prepararea cremei
- Într-o cratiță, încălzește laptele.
- Separat, mixează gălbenușurile cu zahărul, făina și amidonul.
- Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestec, amestecând continuu.
- Pune compoziția pe foc și amestecă până se îngroașă. Lasă să se răcească complet.
- Încorporează untul moale și împarte crema în trei părți:
- Amestecă o parte cu cacao.
- Amestecă o parte cu bucățile de ananas.
- Amestecă ultima parte cu bucățile de piersici.
3. Asamblarea prăjiturii
- Așază primul strat de blat (după preferință).
- Întinde crema corespunzătoare fiecărui strat:
- Blatul alb cu cremă de ananas.
- Blatul cu ciocolată cu crema de cacao.
- Blatul cu cocos cu crema de piersici.
- Blatul cu nuci la final.
- Acoperă prăjitura cu crema rămasă și decorează cu ciocolată rasă sau glazură.
4. Răcirea
Pune prăjitura în frigider pentru cel puțin 2-3 ore înainte de a o servi, astfel încât straturile să se fixeze și aromele să se îmbine.
Sfaturi pentru un rezultat spectaculos
- Folosește ciocolată de calitate pentru decor, pentru un gust intens.
- Poți adăuga fructe confiate sau fulgi de cocos pe deasupra pentru un aspect festiv.
- Blaturile pot fi însiropate ușor cu un sirop aromat, dacă preferi un desert mai umed.
Concluzie
Prăjitura cu cocos, nuci și ciocolată este o capodoperă culinară, perfectă pentru ocazii speciale. Cu straturi variate și creme aromate, fiecare bucățică este o explozie de texturi și gusturi.
Poftă bună!
