Ingrediente
Pentru blat:
- 650 g făină
- Un praf de sare
- 150 g zahăr
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 20 g cacao
- 1 plic amoniu pentru prăjituri
- 3 ouă mari
- 100 ml lapte
- 70 ml ulei de floarea-soarelui
Pentru cremă:
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 100 g amidon de porumb
- 750 ml lapte
- 150 g ciocolată albă, de calitate
- 150 g unt (la temperatura camerei)
Pentru decor:
- 50 g ciocolată cu 50% cacao, rasă
Cum să pregătești prăjitura cu ciocolată
1. Prepararea blatului
- Într-un castron mare, amestecă făina, sarea, zahărul, zahărul vanilat, cacaoa și amoniul.
- Adaugă ouăle, laptele și uleiul. Frământă bine până obții un aluat ferm și omogen.
- Transferă aluatul pe masa de lucru pudrată cu făină și mai frământă-l câteva minute.
- Împarte aluatul în 4 bucăți egale (aproximativ 250 g fiecare). Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire de 20×30 cm.
- Înțeapă foile cu o furculiță pe toată suprafața, pentru a preveni umflarea. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 7 minute fiecare, până devin ferme.
2. Prepararea cremei
- Într-o cratiță, bate ouăle împreună cu zahărul, zahărul vanilat și amidonul până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă laptele treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pune cratița pe foc mic și fierbe compoziția, amestecând continuu, până se îngroașă.
- După ce iei cratița de pe foc, adaugă ciocolata albă și amestecă până se topește complet.
- Încorporează untul moale, amestecând energic până crema devine fină și lucioasă.
3. Asamblarea prăjiturii
- Așază primul blat pe un platou și întinde 1/4 din cremă peste el, nivelând cu o spatulă.
- Continuă cu al doilea blat și încă o porție de cremă. Repetă procesul pentru toate cele 4 blaturi.
- La final, întinde crema rămasă deasupra și decorează cu ciocolată rasă.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Făina: Cerne-o înainte de a o folosi pentru un aluat mai fin.
- Blaturile: Ai grijă să nu le coaci prea mult; trebuie să rămână ușor moi pentru a absorbi crema.
- Crema: Amestecă constant pe foc mic pentru a preveni lipirea sau arderea.
Servire
Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, astfel încât blaturile să absoarbă crema. Este și mai gustoasă a doua zi, când toate aromele se îmbină perfect.
Concluzie
Această prăjitură cu ciocolată este desertul ideal pentru momentele în care vrei să oferi ceva delicios și simplu de făcut. Perfectă pentru o zi obișnuită sau o ocazie specială, va deveni rapid un favorit al familiei tale.
