Prăjitură cremoasă cu ciocolată – un răsfăț în straturi, pentru momente de neuitat
Când vrei să pregătești un desert cu adevărat impresionant, această prăjitură cu cremă de ciocolată, blat pufos cu nuci și glazură de frișcă este alegerea perfectă. Fiecare strat aduce o textură diferită – de la blatul aerat, până la crema mătăsoasă de ciocolată și toppingul ușor, echilibrat. Nu este o rețetă complicată, dar rezultatul final este demn de orice ocazie festivă.
Ingrediente
Pentru blat:
-
5 albușuri
-
120 g zahăr
-
100 g nuci măcinate
-
1 lingură făină
Pentru crema de ciocolată:
-
1 litru lapte
-
5 gălbenușuri
-
3 plicuri budincă de vanilie (fără zahăr)
-
6 linguri făină
-
80 g zahăr
-
250 g unt moale
-
200 g ciocolată cu lapte (50% cacao)
-
200 g ciocolată albă
Pentru glazură:
-
250 ml smântână pentru frișcă (30–36%)
-
1 lingură zahăr pudră
-
2 lingurițe întăritor de frișcă (opțional)
-
Cacao pentru decor
Mod de preparare
Crema:
Pune 700 ml lapte și zahărul la fiert. Separat, amestecă restul de lapte cu gălbenușurile, făina și praful de budincă. Când laptele de pe foc începe să clocotească, toarnă compoziția de budincă și gătește până se îngroașă. Imparte crema fierbinte în două vase egale: într-unul adaugă ciocolata cu lapte, iar în celălalt, ciocolata albă. Amestecă până se topesc. Acoperă cu folie alimentară și lasă să se răcească complet.
Blatul:
Bate albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaugă zahărul și continuă mixarea până se topește complet. Încorporează nucile și făina cu o spatulă. Toarnă într-o tavă (25×30 cm) cu hârtie de copt și coace la 180°C, timp de 30 de minute. După răcire, desprinde hârtia.
Finalizarea cremei:
Mixează fiecare cremă (ciocolată cu lapte / ciocolată albă), adăugând câte 125 g unt în fiecare și omogenizând bine.
Asamblare:
Pune blatul în tavă. Întinde jumătate din crema albă, apoi jumătate din cea cu ciocolată. Repetă straturile cu restul de creme.
Glazura:
Bate smântâna cu zahărul pudră și, opțional, întăritorul, până devine fermă. Întinde frișca peste prăjitură și presară cacao.
Servire:
Lasă prăjitura la frigider peste noapte pentru a se așeza straturile. A doua zi se feliază ușor și se menține perfect la rece. Este un desert elegant și fin, cu arome echilibrate, ideal pentru musafiri sau momente speciale în familie.
