Prăjitura „Al Șaptelea Cer” – o armonie de arome și texturi
Există prăjituri care îți dau impresia că ești răsfățat la un festin regal, iar „Al Șaptelea Cer” este una dintre ele. Straturile delicate de blat cu cacao și nucă, combinate cu o cremă mătăsoasă de vanilie și completate de foile crocante de napolitană, oferă un echilibru perfect între texturi și gusturi. Este un desert care se pregătește cu o zi înainte și devine cu adevărat spectaculos după ce aromele se întrepătrund.
Ingrediente necesare
Foaia cu cacao:
-
5 albușuri
-
100 g zahăr
-
40 g cacao pudră
-
1 linguriță cafea instant
-
40 g făină
Foaia cu nucă:
-
5 albușuri
-
70 g zahăr
-
100 g nucă măcinată
-
30 g făină
Crema:
-
10 gălbenușuri
-
120 g zahăr
-
1 plic zahăr vanilat Bourbon
-
100 g făină
-
500 ml lapte
-
250 g margarină
Alte ingrediente:
-
3 foi de napolitană (27×37 cm)
Mod de preparare
1. Foaia cu cacao
Se bat albușurile cu zahărul până devin spumă fermă. Se adaugă treptat faina, cacaua și cafeaua instant. Se așază o foaie de napolitană în tavă și peste ea se întinde compoziția. Se coace 15 minute la 180°C și se lasă la răcit.
2. Foaia cu nucă
Albușurile se bat spumă cu zahărul, apoi se adaugă nuca măcinată și făina. Se întinde compoziția pe o altă foaie de napolitană și se coace 20 de minute la aceeași temperatură.
3. Crema de vanilie
Gălbenușurile se bat cu zahărul și vanilia până devin spumoase. Se adaugă treptat 100 ml lapte, iar restul de lapte se fierbe separat. Se combină cele două și se fierb la foc mic până crema se îngroașă. Se lasă la răcit, acoperită cu folie alimentară. Se mixează margarina și se adaugă treptat în crema răcită.
4. Asamblarea prăjiturii
Pe un platou se așază foaia cu cacao, apoi jumătate din cremă, urmată de foaia cu nucă și restul cremei. La final se adaugă a treia foaie de napolitană. Se presează ușor, se acoperă și se lasă la frigider peste noapte.
Sfaturi utile
-
Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de rom în cremă.
-
Untul poate înlocui margarina, pentru o aromă mai bogată.
-
Se taie cel mai frumos a doua zi, când straturile sunt bine legate.
Prăjitura „Al Șaptelea Cer” este alegerea ideală pentru mese festive, dar și pentru momentele în care vrei să impresionezi printr-un desert deosebit.
