Plăcinta răzuită cu dulceață este unul dintre acele deserturi care îți aduc aminte de copilărie și de mirosul îmbietor din bucătăria bunicii. Este simplu de făcut, nu necesită ingrediente sofisticate și poate fi personalizată cu orice dulceață ai în cămară. Perfectă pentru momentele în care vrei ceva dulce și reconfortant, această prăjitură este ideală alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Ingrediente
-
420 g făină albă de grâu
-
8 g praf de copt (aprox. 2 lingurițe)
-
180 g unt (sau margarină, dacă preferi)
-
300 g zahăr
-
1 g sare (un vârf de cuțit)
-
2 ouă
-
300 g dulceață (de prune, caise, fructe de pădure sau ce preferi)
Mod de preparare
1. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, bate cu mixerul zahărul, untul moale și sarea până obții o cremă netedă. Adaugă ouăle la temperatura camerei și mixează în continuare, până compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare.
2. Incorporarea făinii
Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat peste crema de unt și ouă. Amestecă până se formează un aluat moale, apoi frământă ușor pe o suprafață presărată cu făină.
3. Împărțirea aluatului
Formează două bile de aluat: una mai mare și una mai mică. Pune bila mare în frigider și pe cea mică în congelator, ambele pentru 40–60 de minute.
4. Asamblarea prăjiturii
Întinde bila de aluat din frigider și așază foaia rezultată într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Întinde uniform dulceața deasupra. Scoate bila de aluat din congelator și rade-o pe răzătoarea mare, direct peste stratul de dulceață, acoperind întreaga suprafață.
5. Coacerea
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de aproximativ 25 de minute, până când prăjitura capătă o nuanță aurie.
6. Servirea
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Poți să o servești simplă sau presărată cu zahăr pudră.
Sfaturi utile
-
Poți folosi orice fel de dulceață, în funcție de preferințe sau ce ai la îndemână.
-
Dacă dorești o aromă mai intensă, adaugă puțină coajă rasă de lămâie în aluat.
-
Pentru un plus de textură, amestecă nuci mărunțite în stratul de dulceață.
Concluzie
Plăcinta răzuită cu dulceață este o rețetă clasică, rapidă și extrem de versatilă. Este perfectă pentru zilele în care vrei să folosești o dulceață mai veche din cămară și să obții un desert care să încânte întreaga familie.
