Această plăcintă fragedă îmbină un aluat moale și aromat cu umplutura dulce-acrișoară de mere și caise, totul acoperit cu o glazură fină și lucioasă. Este un desert rapid, potrivit pentru o după-amiază relaxată sau pentru a impresiona musafirii.
Ingrediente
Umplutura:
-
1 lingură unt (15 g)
-
2 mere (aprox. 300 g, curățate și rase)
-
2 linguri zahăr (30 g)
-
2 linguri gem de caise (40 g)
Aluat:
-
2 ouă
-
50 g zahăr
-
Un praf de sare
-
80 ml ulei vegetal
-
300–320 g făină
-
8 g praf de copt
Glazura:
-
1 albuș
-
80 g zahăr pudră
-
2 linguri gem de caise (40 g)
Mod de preparare
-
Umplutura – Călește merele rase cu unt și zahăr până se înmoaie și lichidul scade. Adaugă gemul de caise și lasă să se răcească.
-
Aluatul – Bate ouăle cu zahărul și sarea. Adaugă uleiul, apoi încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt. Frământă până obții un aluat elastic și nelipicios. Împarte-l în două.
-
Asamblarea – Întinde prima parte de aluat în forma de copt unsă, unge cu gem de caise, adaugă umplutura de mere, apoi acoperă cu a doua foaie de aluat. Sigilează marginile și înțeapă ușor suprafața.
-
Glazura – Bate albușul spumă, adaugă zahărul pudră treptat, apoi întinde peste plăcintă. Opțional, adaugă câteva picături de gem pentru un efect marmorat.
-
Coacerea – Coace la 180°C timp de 35–40 minute, până se rumenește.
Servește caldă sau rece, simplă sau cu puțină frișcă.
