Plăcintă cu cartofi și mujdei – gust intens într-o rețetă de post
Când ai poftă de ceva consistent, dar ții post, plăcinta cu cartofi este una dintre cele mai inspirate alegeri. Aluat fraged, umplutură cremoasă și mujdei de usturoi aromat – o combinație care aduce gustul tradițional românesc direct în farfurie. Iar partea bună? Nu ai nevoie de ingrediente complicate, ci doar de puțin timp și drag de gătit.
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
-
500 g făină albă
-
300 ml apă călduță
-
25 g drojdie proaspătă (sau 1 plic drojdie uscată)
-
2 lingurițe sare
-
1 linguriță zahăr
Pentru umplutură:
-
1 kg cartofi
-
6–7 linguri ulei
-
Sare și piper, după gust
Pentru mujdei:
-
5–6 căței usturoi
-
4 lingurițe ulei
-
Sare, piper
-
1 linguriță boia
-
Apă, pentru diluare
Pentru prăjit:
-
Ulei (cât să acopere un deget în tigaie)
Cum se prepară
1. Aluatul
Dizolvă drojdia cu zahărul în 100 ml apă călduță. Las-o câteva minute. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea, adaugă maiaua activată și restul de apă. Frământă până aluatul devine elastic și nelipicios. Lasă-l la dospit o oră într-un loc cald.
2. Umplutura
Curăță și fierbe cartofii în apă cu sare, până devin moi. Pasează-i și adaugă treptat uleiul, amestecând până obții un piure fin. Potrivește gustul cu sare și piper. Dacă îți plac aromele intense, poți adăuga și un praf de cimbru sau rozmarin.
3. Plăcintele
Împarte aluatul în opt bile. Întinde fiecare bilă într-o foaie subțire. Pune piureul pe jumătate din fiecare foaie și acoperă cu cealaltă jumătate. Apasă bine marginile pentru a închide plăcinta.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește plăcintele pe ambele părți până devin aurii. Înțeapă-le cu furculița dacă se umflă prea tare.
4. Mujdeiul
Zdrobește usturoiul până devine pastă. Adaugă uleiul în fir subțire, frecând continuu, ca la maioneză. Condimentează cu sare, piper și boia. Adaugă apă treptat până obții o consistență ușor lichidă.
Servirea
Plăcintele se servesc calde, alături de mujdeiul intens de usturoi. Sunt sățioase, cu crustă crocantă și un interior moale și aromat.
Sfaturi rapide
-
Pentru un gust mai bogat, prăjește plăcintele în tigaie de fontă.
-
Dacă ții post mai strict, mujdeiul poate fi făcut doar cu apă, usturoi, sare și boia.
-
Aluatul poate fi lăsat și peste noapte la frigider, dacă vrei să prepari plăcintele dimineața.
Această rețetă este dovada că și mâncarea de post poate fi gustoasă și hrănitoare. Încearc-o și bucură-te de savoarea ei!
